• 把香干切絲、藕切片、胡蘿卜切絲、木耳要提前泡好。

• 將所有蔬菜分別焯一下水，按照淺色的蔬菜先深色的蔬菜后的順序（防止掉色）。鍋內(nèi)先放入豆芽燙熟，等水燒開(kāi)了大概就熟了。

• 準(zhǔn)備一碗冷水，焯過(guò)水的豆芽放入冷水中冷卻片刻。然后從水中把豆芽撈出，擠去水分，放入干凈的大碗中。

• 接下來(lái)重復(fù)此步驟依次將金針菇、藕、香干和木耳燙熟，燙熟的金針菇要將它們撕開(kāi)了放進(jìn)去。

• 最后將胡蘿卜和青菜焯水，它們的顏色比較深如果先燙的話可能會(huì)掉色。青菜只要變軟就可以撈出了，不要燙太長(zhǎng)時(shí)間以防它的顏色變黃。

• 在蔬菜中放入一勺鹽、一勺雞精、3勺麻油。

• 顆粒狀的雞精不容易化開(kāi)，可以將它們搟成粉狀，放進(jìn)去。

• 將各種食材均勻的拌在一起，要拌開(kāi)哦！拌好放在盤(pán)子里就完成了。

• 健康美味的素什錦就做好啦，看著就很漂亮呢！

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