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黑、白胡椒，區(qū)別到底在哪里？

 金色的太陽32 2016-02-14

對胡椒，餃子君一直有個疑問：黑胡椒、白胡椒，到底有神馬不一樣哇？為啥有點菜都要特意重點說明要用哪一種呢？

咱一起來解惑吧。

胡椒粉是胡椒曬干制成的，其中黑胡椒粉是用的未成熟果實，白胡椒粉則是用的完全成熟的。

黑、白胡椒，區(qū)別到底在哪里？

1.白胡椒：香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味；可以和素菜搭配。

黑、白胡椒，區(qū)別到底在哪里？

2.黑胡椒：香味更濃，做菜能達(dá)到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特別是牛肉。

好吧，終于明白了。

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