美食天下

春節(jié)喝剩的紅酒可千萬別丟! 悄悄告訴你葡萄酒作為天然的調(diào)料，帶有獨(dú)特的果香。利用紅酒可以做很多美味佳肴噢。

紅燒牛腩

圖文 | 帥帥小廚

紅酒入菜有種說不出來的感覺，比料酒濃郁，比白酒清欣，總之，用紅酒燒出來的肉有種不是特別濃郁但又回味無窮的滋味，會(huì)給你的舌尖帶來不一樣的感受！

原料：

牛腩適量、紅酒適量、蔥適量、姜適量

做法：

1、準(zhǔn)備原料。

2、牛肉切塊。

3、焯水洗去浮沫備用。

4、鍋中倒油煸香蔥姜。

5、倒入牛肉翻炒變色。

6、加入大概150mm紅酒，和足量開水。

7、加入香料。

8、加入生抽，蠔油，老抽適量 生抽和蠔油2:1老抽適量。

9、加入適量冰糖大概2斤牛肉大概20-30g。

10、小火燜燒一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)加鹽出鍋。

小竅門：

1、牛肉雜質(zhì)比較多要燒開后打去浮沫。

2、誰要加足，因?yàn)椴皇怯酶邏哄伇容^難熟，我小火燜煮了快2小時(shí)也是相當(dāng)軟爛啊。

3、加入山楂可以使得牛肉軟爛，也起到調(diào)和口味的作用，拍照忘拍山楂了。

紅酒檸檬基圍蝦

圖文 | 綠茶1000

原料：

基圍蝦500克、檸檬2個(gè)、白糖30克、紅酒30克、白醋30克

做法：

1、紅酒檸檬醬汁，備好糖、檸檬、白醋、紅酒。

2、用熱水加熱檸檬，目的是多出汁。

3、加熱好的檸檬切塊。

4、用榨汁機(jī)榨檸檬汁。

5、將檸檬汁、紅酒、白糖、白醋混合并加熱至充分融合備用。

6、基圍蝦去皮留尾。

7、去皮基圍蝦加入鹽、味素、蔥、姜、料酒腌制30分鐘。

8、腌制好的基圍蝦放入四成熱的油鍋炸至紅色。。

9、撈出炸熟的基圍蝦，澆上紅酒檸檬醬汁，美味就做好了。

紅酒肉桂焦糖山藥

圖文 | A蘋果小廚

原料：

山藥200克、木桐嘉棣桃紅葡萄酒3大勺、龍眼蜂蜜2大勺、肉桂粉1/4勺、糖1大勺、淀粉適量

做法：

1、山藥去皮。

2、切成滾刀段。

3、將山藥段放在一個(gè)盛有淀粉的大盤中，來回輕晃，使山藥表層均勻沾滿一層薄薄的的淀粉。

4、油鍋燒至七成熱，放入山藥段，慢炸至表層金黃。

5、撈出后瀝油，這時(shí)的山藥應(yīng)外殼脆，內(nèi)心綿軟熟透。

6、在燒熱時(shí)的同時(shí)，我們可以準(zhǔn)備紅酒焦糖汁。用三大勺桃紅葡萄酒。

7、兩大勺蜂蜜。

8、四分之一勺肉桂粉。

9、一大勺糖放在一起進(jìn)行混合。

10、小火煮開，不停的攪拌。

11、直到煮成色澤紅亮，湯汁粘稠的焦糖紅酒汁，最后將煮好的紅酒焦糖汁均勻的澆在山藥即可食用。

小竅門：

1、山藥去皮時(shí)，一定要戴手套。

2、切段的山藥本身有粘液，所以沾上一層薄淀粉即可炸得外殼酥脆。，注意保持中小火，以免炸得外糊內(nèi)生。

紅酒雞翅

圖文 | 綠茶1000

原料：

雞翅16個(gè)、紅酒60克、冰糖25克

做法：

1、將雞翅用清水洗凈。

2、將洗凈的雞翅放入開水中焯一下去除血水。

3、用自釀的葡萄酒沒有添加劑，冰糖上色作出的雞翅不但紅還亮。

4、中火溫鍋并放入油和冰糖。

5、冰糖炒到紅褐色放入雞翅上色。

6、冰糖上色的雞翅。

7、上完色的雞翅放入紅酒、生抽、鹽、姜片、八角、適量的水。

8、用中火燒15分鐘到20分鐘.大火收汁。收完湯汁即可。

小竅門：

紅酒雞翅收汁是關(guān)鍵，收好汁的標(biāo)準(zhǔn)汁濃但不焦，有一種濃濃欲滴的感覺。湯汁開始變濃人就要不停的觀察變化成功與失敗就在這一瞬間。

紅酒蘋果

圖文 | 初級(jí)煮婦

這是一款非常適用于女性朋友的健康飲品。 關(guān)于紅酒加蘋果， 除了我們所知的美容養(yǎng)顏的功效外， 它還對(duì)女性生理期腹痛有非常有效的治療效果。

原料：

紅酒小半瓶、蘋果1只、冰糖適量

做法：

1、蘋果一只洗凈去皮，切片。

2、紅酒小半瓶。

3、冰糖適量。

4、所有材料倒入煮鍋中，開火，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可 。

5、溫涼后食用，紅酒汁經(jīng)過高溫后酒精揮發(fā)掉一部分，所以再喝起來，甜甜的口感微微有點(diǎn)辛辣的味道，蘋果浸透后的那抹晶瑩的紅，加上綿綿香甜，哇……如果對(duì)酒精不過敏就趕快試試看吧。