在山東省安丘市新安街道韓家王封村東李志秀的大姜種植基地里，大家正忙著收獲鮮姜。

　　在山東省安丘市下小路城東路段一處路邊臨時(shí)收購(gòu)點(diǎn)，大姜堆積如山。

　　今年姜價(jià)大跌，市場(chǎng)上大姜收購(gòu)價(jià)跌至最低每斤兩三角錢(qián)，許多姜農(nóng)連成本都賺不回來(lái)。但是，記者在全國(guó)首批農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)山東省安丘市采訪(fǎng)時(shí)，卻看到了另外一番景象：在同樣的市場(chǎng)環(huán)境下，有人探索大姜種植新模式，一年種兩茬，收入有增無(wú)減;有人搞“訂單”種植，把風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)降至最低;還有人依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)挖井窖儲(chǔ)存大姜，待到價(jià)格回暖時(shí)再出售，獨(dú)辟蹊徑發(fā)姜財(cái)。

　　訂單

　　一斤姜賣(mài)價(jià)一塊五

　　今年每斤大姜三四角錢(qián)的收購(gòu)價(jià)格，讓姜農(nóng)們?cè)趺匆哺吲d不起來(lái)。而安丘市凌河鎮(zhèn)種植戶(hù)李志秀所種植的百畝大姜，卻以每斤1.5元的價(jià)格全部賣(mài)給了山東省安丘市福華食品公司，市場(chǎng)價(jià)每斤一角錢(qián)左右的母姜，也被公司以每斤9角錢(qián)的價(jià)格收購(gòu)。

　　11月4日，記者來(lái)到李志秀位于山東省安丘市新安街道韓家王封村東的大姜生產(chǎn)基地里，看到大部分姜田已經(jīng)收獲完畢，現(xiàn)場(chǎng)三四十個(gè)人正忙著出姜、裝車(chē)，一片忙碌景象。

　　李志秀告訴記者，今年春天，他與福華食品公司簽訂了100畝大姜種植合同，種植優(yōu)良品種“社會(huì)姜”，合同約定，回收時(shí)最低保護(hù)價(jià)為每斤1.5元錢(qián)。如果收獲時(shí)大姜市場(chǎng)價(jià)高于保護(hù)價(jià)，收購(gòu)價(jià)格隨行就市，如果市場(chǎng)價(jià)格低于保護(hù)價(jià)，則按保護(hù)價(jià)收購(gòu)?！斑@不，福華食品公司按照合同，以每斤1.5元錢(qián)的價(jià)格全部回收，因此今年我的收益并沒(méi)有受到大姜市場(chǎng)的影響。”

　　在安丘，像李志秀這樣種合同姜拿穩(wěn)定收益的種植戶(hù)不在少數(shù)。記者采訪(fǎng)時(shí)了解到，安丘市福華、萬(wàn)鑫、華仔、歐歌等食品加工企業(yè)都有自己的大姜種植基地，在施肥、澆水、防治病蟲(chóng)害等各環(huán)節(jié)，公司都會(huì)派專(zhuān)業(yè)人員全程監(jiān)督，負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，所種出的高品質(zhì)大姜在國(guó)際市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)。

　　面對(duì)今年的市場(chǎng)情況，各食品企業(yè)都以保護(hù)價(jià)回收大姜，每斤價(jià)格在1.35至1.5元之間，最大限度地保障了種植戶(hù)的收益。

　　創(chuàng)新

　　嘗試一年種兩茬大姜

　　11月2日上午，山東省安丘市凌河鎮(zhèn)偕戶(hù)村大姜種植戶(hù)李新成的第二茬大姜收獲完畢，記者采訪(fǎng)時(shí)，李新成正忙著從地里往外搬運(yùn)姜草。

　　李新成告訴記者，他家共有3畝姜地，今年在其中一個(gè)1.5畝的大棚里嘗試著種植了兩茬大姜?！耙胍荒攴N兩茬，必須提早種植。我在3月5日就把姜種到棚里，比一般大棚姜提前了10天。為了保溫，不但鋪了地膜，在大棚里面撐起了小拱棚，還在大棚周?chē)w上草簾，想盡一切辦法給大棚保溫?！?/p>

　　大棚姜種得早，自然賣(mài)得也早。李新成是從6月14日開(kāi)始賣(mài)鮮姜的，經(jīng)過(guò)93天的生長(zhǎng)，產(chǎn)量達(dá)到6000斤，全部被客商以每斤6元的價(jià)格收購(gòu)，共收入36000元。

　　第二茬在清明的時(shí)候開(kāi)始催芽，五一前種到營(yíng)養(yǎng)缽里，兩個(gè)月之后從營(yíng)養(yǎng)缽移栽到大棚里，管理方面與普通姜沒(méi)有什么不同。

　　李新成說(shuō)，剛收獲的第二茬姜畝產(chǎn)量超過(guò)一萬(wàn)斤，除去自家留著明年種植的3000斤外，其余的全被本村農(nóng)戶(hù)預(yù)留當(dāng)姜種，屆時(shí)這也是一筆不菲的收入。

　　據(jù)了解，偕戶(hù)村的姜田多是沙質(zhì)土壤，春天升溫快，大姜自然比周邊村莊的長(zhǎng)得快，現(xiàn)在村里70%的姜農(nóng)都在六七月份賣(mài)鮮姜。這種無(wú)絲無(wú)渣的嫩姜在廣州、深圳等大城市很受歡迎。

　　在今年大姜價(jià)格跳水的情況下，李新成連收兩茬，收入有增無(wú)減。為此，他獲得了安丘市政府頒發(fā)的“大姜生產(chǎn)創(chuàng)新獎(jiǎng)”，獲獎(jiǎng)價(jià)值3000元的奧寶復(fù)合肥。

　　應(yīng)對(duì)

　　挖窖儲(chǔ)大姜等待轉(zhuǎn)機(jī)

　　在山東省安丘市，大姜種植戶(hù)都備有儲(chǔ)存大姜的儲(chǔ)藏窖。在市場(chǎng)低迷時(shí)，種植戶(hù)們會(huì)把剛收獲的鮮姜存放到地窖里，等待價(jià)格回暖。

　　記者采訪(fǎng)時(shí)了解到，眼下大量?jī)?chǔ)存大姜的，不只是種植戶(hù)，許多外地客商瞅準(zhǔn)了大姜價(jià)格大跌后必然反彈的商機(jī)，紛紛收購(gòu)生姜進(jìn)行儲(chǔ)存。隨著儲(chǔ)存量的增多，市場(chǎng)上鮮姜的價(jià)格也由最初的每斤3角錢(qián)漲到了現(xiàn)在的每斤5角錢(qián)。

　　安丘市輝渠鎮(zhèn)曹家峪村是遠(yuǎn)近聞名的大姜儲(chǔ)存專(zhuān)業(yè)村，這里有獨(dú)特的地理?xiàng)l件，吸引了龍口、萊蕪、壽光、東營(yíng)、遼寧等地的客商到這里存放大姜。

　　曹家峪村支書(shū)劉為告訴記者，他們村打出的井窖屬地下恒溫，與冷庫(kù)相比，保鮮時(shí)間長(zhǎng)、成本低，大姜儲(chǔ)存3年沒(méi)有問(wèn)題。最初，井窖是村里人自己用來(lái)存姜，四里八村的人覺(jué)得好就紛紛來(lái)租用，再后來(lái)萬(wàn)鑫、三通等農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)也來(lái)租窖存姜。這樣一來(lái)，村里的井窖越來(lái)越多，容量也越來(lái)越大，名聲越來(lái)越響。租窖客戶(hù)將大姜拉到井口后，由村民存放到井窖里，并負(fù)責(zé)溫度控制，天氣變冷以后封好井口?？蛻?hù)出貨時(shí)，再由村民負(fù)責(zé)把大姜從井里取出?？蛻?hù)每存一噸大姜，租賃費(fèi)加上勞務(wù)費(fèi)，僅收取380元。

　　曹家峪村共有200多戶(hù)村民，有80多個(gè)井窖。眼下三分之一左右的農(nóng)戶(hù)有姜窖，沒(méi)有姜窖的村民干勞務(wù)。光儲(chǔ)存大姜一項(xiàng)，今年全村收入600萬(wàn)元以上，人均收入超過(guò)一萬(wàn)元。嘗到了甜頭，村民打姜窖、租姜窖的熱情就更高了。

　　分析

　　大姜價(jià)格已跌至低谷

　　大多數(shù)人認(rèn)為，造成今年大姜價(jià)格跳水的原因是種植面積過(guò)大，但山東省安丘市農(nóng)業(yè)局農(nóng)技專(zhuān)家張新華對(duì)此并不認(rèn)同，他認(rèn)為今年雖然部分農(nóng)戶(hù)增加了大姜種植面積，但是由于澇災(zāi)嚴(yán)重，露天種植的大姜減產(chǎn)比較嚴(yán)重，所以大姜總產(chǎn)量變化并不大。

　　從今年安丘的銷(xiāo)售形勢(shì)來(lái)看，不論內(nèi)銷(xiāo)還是出口，銷(xiāo)路都很暢通。從到安丘市農(nóng)業(yè)局開(kāi)具《植物檢疫證》的情況來(lái)看，銷(xiāo)往外省的大姜數(shù)量與去年相比有增無(wú)減。

　　記者通過(guò)走訪(fǎng)一些大姜出口企業(yè)了解到，今年大姜出口形勢(shì)不錯(cuò)，訂單很多，各企業(yè)都在開(kāi)足馬力生產(chǎn)，只是產(chǎn)品價(jià)格較往年有所下降。

　　在總產(chǎn)量變化不大、出口和內(nèi)銷(xiāo)暢通的情況下，張新華認(rèn)為，造成今年大姜價(jià)格大跌的真正原因是自然災(zāi)害。今年連續(xù)的降雨，部分姜田內(nèi)澇嚴(yán)重，這部分大姜無(wú)法長(zhǎng)期存放，只能低價(jià)急售;而地下水位飽和，致使很多農(nóng)戶(hù)家的姜窖進(jìn)水，農(nóng)戶(hù)只得將浸了水的黃姜忍痛拋售;再加上鮮姜收獲，大多數(shù)姜農(nóng)選擇騰出姜窖儲(chǔ)存鮮姜，這樣又有很大一部分黃姜流入市場(chǎng)。正是由于這三部分大姜集中上市，給市場(chǎng)造成一定沖擊。

　　“目前大姜價(jià)格明顯低于成本價(jià)，這是不符合市場(chǎng)規(guī)律的，在價(jià)格跌至低谷后必然會(huì)反彈。待到?jīng)_擊市場(chǎng)的這三部分大姜消化完后，大姜的價(jià)格就會(huì)上升?！卑睬鹗修r(nóng)業(yè)局植保站副站長(zhǎng)辛增英如是說(shuō)。

　　專(zhuān)家支招如何規(guī)避姜價(jià)風(fēng)險(xiǎn)

　　姜農(nóng)們有了今年的教訓(xùn)，今后該如何規(guī)避大姜種植風(fēng)險(xiǎn)?

　　山東省安丘市農(nóng)業(yè)局農(nóng)技專(zhuān)家建議：首先要發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。像李志秀一樣實(shí)行“訂單”種植，能夠保證種植戶(hù)收益穩(wěn)定，降低風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。但問(wèn)題是，所有的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)都是多品種加工出口，并不單純出口大姜，受加工能力及出口訂單的限制，所以企業(yè)只能有計(jì)劃地?cái)U(kuò)大訂單大姜面積。

　　其次是發(fā)展保護(hù)地栽培，提高大姜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

　　再次是科學(xué)管理，達(dá)到少投入、多產(chǎn)出，提高效益的目的。凌河鎮(zhèn)小儒林村村民張福剛有著20年的種姜經(jīng)驗(yàn)，他在種植、施肥、澆水等大姜管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，都講求科學(xué)，他管理的大棚姜分別以每畝21303.2斤和每畝22628.8斤的產(chǎn)量，連續(xù)兩屆奪得了單產(chǎn)“安丘姜王”的稱(chēng)號(hào)。因?yàn)楫a(chǎn)量極高，他所種植的大姜每斤五角錢(qián)就不會(huì)折本。

　　最后，要避免盲目種植。安丘市農(nóng)業(yè)局農(nóng)技專(zhuān)家張新華說(shuō)，一些農(nóng)戶(hù)喜歡跟風(fēng)，看別人種什么自己就種什么。沒(méi)有技術(shù)優(yōu)勢(shì)，不研究市場(chǎng)，盲目種姜產(chǎn)量低、品質(zhì)差、風(fēng)險(xiǎn)大，效益當(dāng)然好不了。

　　還有一點(diǎn)就是，市場(chǎng)行情欠佳時(shí)，收獲的鮮姜不要急于出售，盡可能地存儲(chǔ)起來(lái)，待到價(jià)格回暖時(shí)再出售，最大限度地增加收入。

責(zé)任編輯：譚靜