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材料 羊肉，海萃人參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精 做法 1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準(zhǔn)備2克海萃人參。 2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘（注意整個焯水過程不要蓋蓋子） 3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干水份。 4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。 5、加足量冷水入鍋，煮開后撇去浮沫，放入花椒包和海萃人參，蓋上蓋子同煮開后，轉(zhuǎn)小火燉一個小時。 6、山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。
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