其次，合理搭配最重要。在營養(yǎng)學領域，沒有不好的食物，只有不合理的搭配。因此沒有絕對的“垃圾食品”，臘肉香腸雖然含有較多不利于健康的物質(zhì) ，但我們可以進行適當?shù)拇钆鋪頊p少這些物質(zhì)在我們?nèi)粘ｏ嬍持械谋壤?。我們除了要搭配充足的主食，如米飯、饅頭、粗糧等，可以配一些豆干、胡蘿卜和黃瓜做成臘味炒飯。此外，還要增加抗氧化物質(zhì)的補充：例如VC可以阻斷臘肉香腸中亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺的過程；VE可以防止臘肉香腸中飽和脂肪酸在體內(nèi)氧化對人體的傷害；胡蘿卜素則可以清除這些脂肪酸在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的有害物質(zhì)從而保護身體健康。這就要求我們在吃香腸臘肉的時候一定要搭配富含這些營養(yǎng)素的食物，新鮮的深色蔬果、堅果類都是我們很好的選擇，如配干茶樹菇、鹵豆干、腰果就可以做成“農(nóng)家臘三鮮”等美味的菜肴。如果覺得麻煩，就蒸幾片香腸，煮幾片臘肉，再搭配豐富的蔬菜沙拉，就著香噴噴的雜糧米飯即可大快朵頤，這樣既簡單又美味，不可不說也是一種享受。

最后，烹調(diào)方法要合理。香腸臘肉最好的食用方法就是蒸或水煮，這樣能讓我們感受到最原始的美味，而其他如煎、炒、炸、烤的方法卻是最不合適的。這些烹調(diào)方法用油作為傳熱介質(zhì)，需要較高的溫度，而高溫對于這些食物的破壞更是雪上加霜；另外，這些烹調(diào)方法往往需要進行調(diào)味，而這些食物本身就含有大量的鹽，這樣無疑會增加鹽的攝入量，因此建議最好用蒸或水煮的方式進行烹制最好不過了。