好久不見，致以問候——敬我的讀者：）

盛夏的北海道，不過4點天已放亮。昨晚腸胃炎發(fā)作，困的渾身無力，睜開半個眼睛，迷迷糊糊又一會兒，拉開窗簾，淅淅瀝瀝的雨滴打在窗上，似乎透著玻璃都能伸手摸到。

這里叫弟子屈，是北海道東邊腹地的一座小村，小村本不起眼，但有公路通往北海道有名的景點摩周湖，倒也會有游客經(jīng)過。

所住旅店在弟子屈村外路邊，有一對老夫婦經(jīng)營，男人姓三木，是經(jīng)理，兼任行李員、駕駛員。本想在此住宿一晚，便于前往摩周湖游覽，但昨晚開始便不停下雨，可謂天命如此，再加上在知床惹上的腸胃炎，又是人事不利，看來摩周湖游覽就此黃掉。洗漱、整理行李，簡單吃了干糧，踱到前臺，女人見我：

“啊，早上好，您昨晚休息的好嗎？”

“還好，我想退房?！?/span>

“啊，那您稍等下”

女人將三木叫了出來

“朱桑您想去哪里？去車站嗎？我送您過去?！?/span>

“好吧，請送我去JR車站。”

“您昨晚才來，摩周湖還沒有去過吧？”

“是啊，這摩周湖看來去不成了，我身體不舒服，腸胃不好，而且你看這天，恐怕也沒有去的必要了。”

“啊，您身體不舒服啊，沒事吧？”

“沒啊，就是身邊都沒藥。”

“您應該早點告訴我們??！”

女人麻利的從前臺翻出一個盒子，打開，從里面數(shù)出四包藥

“您看，這藥很管用的，您先吃一包，剩下的您飯后吃，每次一包，這都吃完應該會好多了?！?/span>

“是的，是的，這藥很管用?！比疽哺胶椭?/span>

我從沒聽說過這種藥，但似乎不吃不敬，只能接過女人遞來的水和藥，在她關切的注視下，把藥一口吞下，仰頭把水喝盡。把水杯還給女人時，她，眼睛笑的瞇成一道縫。

“朱桑，您現(xiàn)在去車站還早，要么我送您去摩周湖玩一圈吧？”

“啊，這怎么好意思呢？”

“沒事的，這是Japanese Service!”

三木的英語說的很逗，我也不再客氣，女人、三木和我一起搬行李上車，我開車門坐好。“那朱桑，我們出發(fā)了?！比敬骱帽ｋU帶，回過頭去，女人站在旅館前不停的揮手，眼睛，還是瞇成一條縫。

“朱桑，你是第一次來北海道嗎？”

“是第三次了吧，前天剛從伊丹飛到女滿別，昨天住在知床的?！?/span>

“知床啊，那里很美啊?！?/span>

“是的，我聽說摩周湖也很美的”

“是的，因為摩周湖，才會有很多人來這里旅行。不過，今天下雨，可能會有霧。”

三木說的沒錯，只是，不僅有霧，而且是大霧。三木停好車，陪我走到湖邊，只是一點都看不清湖的樣子。

“那里應該是有一個小島的，但現(xiàn)在也看不見了啊?！?/span>

只是游客還是不少，有意思的是，走過紀念品售賣店時，似乎正有一個中國旅行團在休息，團友聽口音都是東北人。

“中國游客越來越多了，真是斯高依內(nèi)?！比拘χ鴮ξ艺f。

“那我們就回車站吧！”，三木發(fā)動車子。

“朱桑，你喜歡北海道的什么？是大自然嗎？”

“恩，還有，東西很好吃啊，拉面，魚和成吉思汗！”。

和三木愉快的聊著天，雨漸停，但還有云，卻有難以言語的妝美感，這條路，應該就是當年《非誠勿擾》的取景地吧。

車到JR摩周，小站沒什么客人，三木幫我把行李搬進車站。案內(nèi)所里，觀光推介的女職員在安心看書；售票窗口，帥氣的JR小哥在位老太太解釋買票。大概又等了一小時，釧網(wǎng)本線的列車才慢慢開來，費力的提行李上車，斜躺在座位上，前往下一個目的地，釧路。

釧路位于道東，離北海道的首府札幌坐特急列車有三個多小時的車程，可謂偏僻。釧路面對太平洋，是天然良港，不僅秋刀魚、北釧鯖與柳葉魚為三大自豪水產(chǎn)，道東地區(qū)漁獲也大多也集散于此，光為學習食材，也是值得一去。

大名鼎鼎的季節(jié)限定觀光列車釧路濕原號

出了釧路站，雨已停，小城行人稀少，冷冷清清。去酒店放了行李，便去車站邊的和商市場參觀。

和商市場是釧路的鮮魚集散中心，說大也不大，但很好逛，走進市場，琳瑯滿目的便是各種水產(chǎn)柜臺。就如愛酒之人去酒廠會心若神往，料理愛好者來漁市也會兩眼放光，雖說不上朝圣，但也如數(shù)家珍的樣樣看來。

了解昆布和柴魚是學習日本料理的敲門磚

不知諸位讀者中，有多少人能不看魚名便認出這些魚的？如有，請留言加我個人微信。

道東的花咲蟹產(chǎn)量在全世界幾乎占壟斷地位。

鮭科魚中的紅鮭和銀鮭，三文魚的近親。當日料入門者還在學習金槍魚的時候，我覺得深入的了解鮭科魚才是更難的事情。

這條積丹產(chǎn)的真鯛真是天價，在此之前我并不知道北海道還能產(chǎn)如此之大的鯛魚，左下的秋刀魚則是釧路名產(chǎn)。

“真烏賊”北魷，不過在日本一些地方“真烏賊”也有可能是指劍先烏賊或墨烏賊，這是很搞的。

鬧，大名鼎鼎的厚岸生蠔。

釧路市場還有一個有意思的玩味，便是市場的代表料理——勝手丼。做法是先在市場內(nèi)購買白飯，然后拿著飯根據(jù)喜好，去各海鮮攤位購買海鮮（如甜蝦、鮭魚、北寄貝、海螺等等），制作出一份屬于自己的海鮮丼，非常有意思。這種玩法在日本其他漁市場也能見到，但據(jù)說這里為首創(chuàng)。

駐足各個賣勝手丼的攤位，人聲鼎沸，排隊眾多，邊上的飲食處，男男女女不管斯文，拎起蟹腳大快朵頤，可惜我自知腸胃現(xiàn)狀，實在不敢再嘗試這生鮮之物，只能咽煙口水，再逛了一圈便出門而去。

繼續(xù)閑逛，一直走到釧路港邊，午后近黃昏，已無漁船入港。泊港的漁船輕輕搖曳，稀稀落落的海鷗盤旋半空，一只飛到我身邊，撲了撲翅膀，停下來，看了看我這個異鄉(xiāng)人。

居然在碼頭臺階坐了很久，也不知道自己在想些什么，海鷗換了一只又幾只，只有這個異鄉(xiāng)人喝著瓶裝水，看著遠處的天空漸漸泛紅。

名店當然熱門，離開碼頭后，直接步行前往店里。到門口，店里還未開門，天上卻又淅瀝落雨，幸好，不一會兒，就有店員出門掛上店簾，回頭看了看在雨滴打在眼鏡上的我，“您久等了，歡迎光臨?！?/span>

坐定，冷餓相交，很快點菜下單，抬頭看見坐在烤爐前的大將，是的，是個老太太。

我很想杜撰一段看見大將是老太太時激動的文字，但名店這種level的細節(jié)在互聯(lián)網(wǎng)上輕易可以查到，也就沒有什么驚喜。進店后，她就呆坐在那里，老年人的木然，店員報了點單，遞上食材，她點了點頭，也不吱聲，就在烤爐前比劃起來。店里的電視機正放著相撲比賽，不一會兒，陸續(xù)有客人進來，但沒什么人說話，客人好似看展品那樣看大將做菜，只有電視里的解說員激動的沒有方向。

北寄貝和扇貝，味道并無太大驚喜，唯食材確實優(yōu)秀，到底都是北海道的出名漁獲，一口下去，貝類的鮮甜和炭火清香，好正。

青椒和茄子，火候把握的相當精準，邊吃菜，邊看著她細細的切分菜品，雖沒更多可書可言的感受，倒也別有一番滋味。

電視里的解說員越來越激動，她不時回頭看電視，對日本國技，我實在欣賞不來，她卻饒有趣味?？粗九_上，正是我的大菜金吉魚，炭火之上，她的心思，卻漸漸轉向背后。

所以，真的把金吉魚給稍微烤糊了，可惜這金吉魚是店里最貴食材，被相撲攪了好菜是為遺憾，要責怪老太么？要換菜么？當然不會。本不過一街邊小店，好與不好，都是真實，僅僅瑕疵，不過如此。

收尾要了炸魚餅和梅子茶漬，均為后廚出品，梅子茶漬做的很棒，深深慰籍自己的腸胃。不知不覺間，店里已是客人坐滿。不停的有點單遞上，她也忙的沒空回頭，哪管解說激動的都可以從電視里沖出。

埋單，抬頭望見屋梁，早已被炭火熏的發(fā)黑。爐端燒正式問世不過60多年，也就是這家店的歷史。小店并無太高深之處，很難吹出情懷，但也算難忘之店。起身，狹小的空間都難轉身，店員特地過來攙扶幫拿包，擺擺手表示不需要。門外，排隊的人居然已到街角，吸了口氣，摸摸自己肚子，只希望能撐到酒店不要發(fā)作，攔了出租車，一溜的朝酒店行駛而去。

訪問于2015年夏。