不要懷疑，這就是經(jīng)常翻滾在你的火鍋里、麻辣燙里的你最親愛(ài)的丸子啊！ 中國(guó)人總喜歡討個(gè)口彩，吃東西也不例外，新春佳節(jié)一家人團(tuán)團(tuán)圓圓的在一起吃個(gè)飯，丸子是最討喜的食物了，圓圓滾滾、敦實(shí)可愛(ài)，象征著一家人團(tuán)團(tuán)圓圓幸福美滿(mǎn)再適合不過(guò)了。 可文前的“丸子”組成你們也看到了，這樣的丸子怎么能吃的下？吃下去就是添加劑香精大團(tuán)圓了。推味君暫不吐槽這樣合成丸子，無(wú)論它煮完能想乒乓球跳起也好，還是它煮完能變得又大又圓也好，跟我們都沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)槲覀冎怀宰约菏执虻耐枳影 真心實(shí)意才能配得上團(tuán)團(tuán)圓圓。 年年有余團(tuán)團(tuán)圓圓——手打魚(yú)丸 主料 ：青魚(yú)650g 、蛋清2個(gè) 、鹽、料酒適量 、蔥2-3根 、姜片3片、白胡椒粉1小勺 1.青魚(yú)塊選魚(yú)身中段。去皮去刺洗凈，表面擦干水分。 2.將去除魚(yú)刺魚(yú)皮的魚(yú)肉用刀背剁成魚(yú)泥，盡量細(xì)膩一些。 3.蔥、姜片切成細(xì)末。 4.將蔥姜末倒入魚(yú)泥中，并撒適量的鹽和白胡椒粉，倒入適量料酒。用筷子將魚(yú)泥攪拌均勻。 5.分2-3次倒入蛋清，攪拌均勻之后再倒入下一次。 6.先用筷子攪拌，讓所有調(diào)料和魚(yú)泥充分混合。然后快速用力地順著一個(gè)方向攪拌，攪拌約5分鐘之后，魚(yú)泥將蛋清充分吸收并產(chǎn)生一些細(xì)小的氣泡，有很粘性和韌性，就表示魚(yú)泥攪拌好了。 7.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，然后用手抓起適量的魚(yú)泥，在拇指和食指間的虎口處擠出大小合適的魚(yú)丸，放入水中煮。 8.煮約2-3分鐘，至表面發(fā)白，魚(yú)丸一個(gè)個(gè)浮起就表示好了?？梢詫Ⅳ~(yú)丸撈起晾涼，放入保鮮罐中放冰箱密封保存，如果不立即吃掉的話(huà)，也可以放入冰箱冷凍起來(lái)，可以保存幾個(gè)月，待要用的時(shí)候提前拿出來(lái)室溫解凍。
為了家人吃的安心開(kāi)心還是辛苦自己手打丸子吧！
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