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老紹興丨家鄉(xiāng)的味道

 昵稱21399464 2016-02-10


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對于紹興人來說，不管離家多遠(yuǎn)，一提起家鄉(xiāng)菜，就能想起梅干菜蒸肉，茴香豆，臭豆腐等這些家喻戶曉的經(jīng)典菜式，那就是家的滋味。因為味蕾總比我們先感受到家的召喚，比我們更懂得心的腳步通往哪里。
特色菜肴
Ⅰ：
臭豆腐，有北方和南方的不同類型，在南方又名臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃。特別是紹興臭豆腐，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。
Ⅱ：
吃梅干菜蒸肉最重要的是配上一碗白米飯，濃濃的肉汁已完全滲透到梅干菜中，肥肉一點也不膩了，肉皮更是軟糯，拌上米飯，那味道我就不形容了。
Ⅲ：
醬鴨是江南等地傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一。其因色澤黃黑而得名，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點。醬鴨還有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，但忌與兔肉、楊梅、核桃等同用。
Ⅳ：
霉莧菜梗是浙江紹興歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名菜。色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食欲，最宜下飯。
特色小吃
First：
茴香豆是浙江紹興著名的漢族小吃，屬于民間閑食，亦是城鄉(xiāng)酒店四季常備之下酒物。此豆越嚼越有味，有味越想嚼，極富紹興風(fēng)味，魯迅筆下曾有描述，故尤受外地游客歡迎，多購之以饋贈親友。紹興咸亨酒店日銷茴香豆最多時達(dá)300余公斤。
Second：
紹興香糕是浙江省紹興地區(qū)的漢族傳統(tǒng)糕點。黃而不焦，硬而不堅，上口松脆香甜，并有解郁、和中、開胃、健脾之功能。紹興香糕已有200多年的歷史，以前做為貢品進(jìn)貢朝廷，如今是紹興的特產(chǎn)之一。味道香甜，造型美觀，深受消費者的喜愛。
Third：
春卷，又稱春餅、薄餅。是民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。目前流行于中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。
Fourth：
蘿卜絲餅是以小麥面粉、蘿卜絲和雞蛋等為主要原料加工制作而成的一種紹興風(fēng)味小吃，它色澤淡黃，酥脆鮮香，深受大眾歡迎。
老紹興堂吃
魯迅故里有一家叫“老紹興堂吃店”，口味正宗，十分有特色。
老紹興臭豆腐店
位于魯迅故里街區(qū)有一家十分精致的臭豆腐店。臭香四溢，令人垂涎。
朱家花廳
百草園后面的一個私家花園，環(huán)境好，有休閑的茶室，還能買到紹興正宗的特產(chǎn)，香糕、茴香豆、豆腐干……下次去百草園，記得進(jìn)去看看哦。
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