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舌尖上的健康第10期:油,你會吃么?

 天雨情懷 2016-02-10

  有多少次,你在超市里被食品包裝上高深莫測的標簽弄暈,每天我們吃進肚子里的食物,你又了解多少?調(diào)查顯示,有看食物標簽習慣的人不足25%。①而能看懂的消費者就更少了。            

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   "有磷酸的食物可以放心吃嗎?要吃得更健康,食品標簽可是最好的幫手,下面的文章有助你學習如何看包裝信息,仔細查看和比較,就能幫你做出最佳選擇。

不同人群吃油大不同

     健康人群、三高人群、老人和孩子還有經(jīng)常熬夜的上班族,他們對油類的選擇和要求都是不同的。     

    日常飲食沒有特殊偏好的家庭,可以考慮在更換著吃。原則上不要同一類型的油之間更換,意義不大。比如,像北方有大豆油消費習慣的家庭,可以變換一下花生油、菜籽油、稻米油或者調(diào)和油等均衡型的油來吃。 【詳細】


吃法不同油類選擇也不同
    市面上的油類選擇那么多,我們?nèi)绾文軌虼_定做何種菜肴時使用什么品種油類,一直讓大家費解和頭疼,那么是不是確實在做不同種類菜品時,需要選擇不同的油類呢? 【詳細】

沒有一種植物油能夠永遠吃下去
  不同植物油脂肪酸構(gòu)成不同,營養(yǎng)特點也不同。
    由于地域、資源、飲食習慣、知識文化等原因,有時會傾向于單一品種的植物油。如東北以大豆油為主,華中以花生油為主。但這些油主要含多不飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸含量很低。不同類別的脂肪酸對血脂代謝的影響不同,飽和脂肪酸使TC升高,LDL和HDL升高,促進動脈粥樣硬化和心血管疾病的發(fā)生;單不飽和脂肪酸則降低TC和LDL,并增高HDL,多不飽和脂肪可以使TC,LDL和HDL都降低。【詳細】

植物油怎樣換著吃?
  家里最好同時準備幾種油,主要是為了膳食營養(yǎng)平衡,和烹調(diào)出高品質(zhì)的菜肴,而且因為不同種類的植物油的穩(wěn)定性、耐熱性、發(fā)煙點等不同,以便滿足不同烹調(diào)方式的需要。

  用完一種油,再換其它油。比如平時一直用橄欖油,下次可以換成大豆油,或者亞麻籽油等。      【詳細】


購買食用油,你該怎么挑選    

  現(xiàn)在市場上的食用油良莠不齊,稍稍挑選不慎,就會挑到假的,那么我們要如何做才能保證吃到的油是安全的呢? 【詳細】

"食用油反復吃"大作戰(zhàn)

   家中的好太太,好媽媽們都覺得浪費可恥,煎炸過一次的油要再次利用??墒悄阒烂从眠^一次的油不要再用來煎炸食物或炒菜。這樣對身體的危害非常大,你知道剩余的油要怎么二次利用么?     【詳細】

核桃油     【詳細】 普洱茶籽油     【詳細】 棕櫚油         【詳細】 芥花油     【詳細】

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