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白胡椒豬肚湯
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥師 鐘智敏
白胡椒15g(打碎)，生姜9g（切絲），豬肚一個(gè)（約500g）。豬肚用鹽刷并用清水反復(fù)沖洗。將姜絲和打碎的白胡椒一起放進(jìn)洗凈的豬肚內(nèi)，用線扎緊。將豬肚放入鍋中酌加清水，文火煮至熟爛，調(diào)味。把豬肚取出切片即可，連續(xù)食用3-5次。ctrl+home可以快速回到編輯區(qū)頂部中醫(yī)認(rèn)為，白胡椒具有溫中散寒、醒脾開(kāi)胃的功效，豬肚具有健脾胃、補(bǔ)虛損、通血脈、利水的功效。此湯可健脾益氣、溫中和胃，尤其適合胃寒，或因受寒而消化不良、腹瀉者，也適合虛寒性胃、十二指腸潰瘍者食用。 胡椒性熱燥，所以每次最好別多吃。而陽(yáng)盛內(nèi)熱、陰虛火旺體質(zhì)者、孕婦以及有糖尿病、便秘、痔瘡、牙齦紅腫、咽喉腫痛、各種出血等病癥者應(yīng)禁食或少食胡椒。
另外，胡椒可使患眼疾的人雙目干澀、視力模糊，因此患有眼疾的人最好不吃。此外，胡椒含有椒辣堿、揮發(fā)油等成分，與肉食同煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則，火候太久會(huì)使辣味和香味揮發(fā)掉，影響功效。
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