| 首先你得明白一個問題：檸檬是酸性食物還是堿性食物呢？答案是：堿性食物。 同樣地，還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。蔬菜、水果中含有較多的鉀鹽、鈉鹽和有機酸，它們在人體的代謝產(chǎn)物內(nèi)高含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，所以蔬菜、水果被稱為“堿性食物”。 食品的酸堿性與其本身的pH值無關(guān)，也不是用簡單的味覺來判定（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如動物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子（五谷類）。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。 在日常生活中，我們經(jīng)常遇到的酸堿性食品有： 強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。 弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉等。 強堿性食品：茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、板栗、咖啡、葡萄酒等等。 弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。 那么到底是多吃酸性食物好，還是多吃堿性食物好呢？答案：堿性食物。 健康人的體血液應(yīng)該呈弱堿性，PH值在7.35～7.45之間。 很多朋友經(jīng)常會無緣無故出現(xiàn)身體疲勞、記憶力減退、腰酸腿痛、頭昏、失眠、便秘等癥狀，但是到了醫(yī)院又檢查不出什么毛病。其實，這是酸性體質(zhì)在作怪。具有酸性體質(zhì)的人容易疲勞、精神不振、易得感冒，經(jīng)常腰背痛，頭暈眼花并伴有耳鳴，手腳發(fā)涼，精神過于敏感、焦躁。 醫(yī)學(xué)證明，如果人體傾向酸性，人體細胞的作用就會變差，導(dǎo)致廢物不易排出，腎臟、肝臟的負擔加大，新陳代謝緩慢，各種器官的功能減弱。 日本著名醫(yī)學(xué)博士柳澤文正曾做過一個實驗：找100個癌癥病患者抽血檢查，結(jié)果100個癌癥患者的血液，都呈酸性。據(jù)統(tǒng)計，85%的痛風(fēng)、高血壓、癌癥、高脂血癥患者，也都是酸性體質(zhì)。因此，醫(yī)學(xué)專家提出：人體的酸性化是“百病之源”。 產(chǎn)生酸性體質(zhì)的因素主要是：營養(yǎng)過剩、運動較少、壓力過大和環(huán)境污染。其中最主要的因素是營養(yǎng)過剩，體內(nèi)攝入過多的酸性食物，無法排出體外，其酸性分解產(chǎn)物導(dǎo)致體液酸化，如蛋白質(zhì)分解出尿酸，脂肪分解出乙酸，糖類分解出丙酮酸、乳酸。 研究表明：癌癥不能在弱堿性的人體中形成；癌癥只能在酸性身體中形成；如果你有癌癥，說明身體是酸性的。所以，預(yù)防癌癥的秘訣十分簡單，就是常吃堿性食物以防止酸性廢物的累積，因為酸化的體液環(huán)境，是正常細胞癌變的肥沃土壤，調(diào)整體液酸堿平衡，被瑞士學(xué)者認為第三種防止癌種的有效途徑。 最后，還得注意一件事： 就是再好的食物，也不能肆無忌憚地攝入。檸檬也不例外，有很多女性為了美容，每天大量喝檸檬水而傷了胃。喝檸檬水也要適量，每天不宜超過1000毫升。由于檸檬pH值低達2.5（在它被消化吸收之前，它本身的pH值還是顯酸性的），因此胃酸過多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水。 想了解更多關(guān)于檸檬的特性和藥用價值的話，可以去百度百科搜索“檸檬”。 |
|
|
