小魯學(xué)茶介紹過很多茶葉知識，也經(jīng)常會用茶葉加工工藝的區(qū)別來區(qū)分不同的茶葉，相同的茶葉原料，因?yàn)楣に嚨牟煌枞~的味道，茶性，保持期，飲用方法上都會不一樣，下面就介紹一些洱茶的基本加工過程詳解！

普洱茶生茶的工藝：普洱生茶工藝：鮮葉→殺青→揉捻→干燥（曬干）

普洱熟茶的工藝：普洱熟茶：毛茶、渥堆發(fā)酵、翻堆、干燥

鮮葉的采集，普洱茶通常是人工采集的，所以人工費(fèi)用也是成本構(gòu)成很重要的一方面。

什么是殺青？就是把茶葉放在150度左右的鍋中，快速翻動5分鐘，蒸發(fā)水分。

什么是揉捻？根據(jù)茶葉的鮮老程度，對茶葉進(jìn)行揉搓，目的是破壞茶葉的細(xì)胞，保證沖泡的時候茶葉中物質(zhì)的析出。

什么是干燥？普洱這里氣候好，沒有霧霾，晴天多，把茶葉放在太陽低下曬干。曬出來的茶葉口感好，回甘強(qiáng)。

精制茶和毛茶的區(qū)別

精制茶和毛茶都是已經(jīng)可以喝的茶，只不過精制茶經(jīng)過了挑選，看起來更好看。

什么是渥堆發(fā)酵？把制作好的毛茶，用灑水的方式進(jìn)么發(fā)酵，一般要70多天。通過水，溫度，通風(fēng)，翻動時間的控制來制作普洱熟茶。