紅燒牛肉是一道非常經(jīng)典的菜，對(duì)于愛(ài)吃肉的我來(lái)說(shuō)，它可是我最?lèi)?ài)的。吃過(guò)一頓好幾天過(guò)后想起來(lái)還是那么的香，美好的回憶呀！所以今天我要把自己制作紅燒牛肉的幾個(gè)方法告訴大家，讓和我一樣喜歡它的朋友們學(xué)會(huì)自己制作它。

原料：牛楠（燉牛肉如果全是瘦的會(huì)非常的不好吃） 選材的關(guān)鍵

配料：蔥、姜、香菜。

香料：花椒，大料，香葉，辣椒（這也是牛肉好吃的關(guān)鍵香料不可以放太多，太多后就回遮住了牛肉的本味）

調(diào)料：鹽，味，胡椒粉，柱侯醬，料酒，醬油，香油。（牛肉好吃柱猴醬是關(guān)鍵）

第一步：牛肉切成大塊沖水，然后涼水下鍋水開(kāi)后除去浮沫撈出備用。（這是一個(gè)重要的竅門(mén)涼水下鍋）

第二步：鍋中加入底油，然后下大料，花椒，蔥，姜，香葉煸炒出香味后加辣椒繼續(xù)煸炒直到大蔥變成金黃色撈出炒好的料放在另外一個(gè)鍋里。（這個(gè)是為了最后挑出香料時(shí)方便）剩下底油的鍋上火然后下牛肉翻炒，大火烹料酒，加醬油上色，然后加適量的柱侯醬和鹽味 胡椒粉調(diào)味，最后加水燒開(kāi)后倒去蔥姜墊底的另一個(gè)鍋中小火慢燉2個(gè)小時(shí)出鍋然后裝盤(pán)撒香菜即可