  海參常見的是干海參泡發(fā)來烹飪 后來學(xué)習(xí)了幾道鮮海參的制作方法 讓我印象深刻 其中就有拌鮮海參 非常爽口，這個(gè)曾經(jīng)高貴的食材入口后更加親切 鮮海參在商家處處理干凈后，通常要焯兩遍水 這個(gè)火候和時(shí)間不定 根據(jù)參的大小來掌握和調(diào)節(jié) 將參撈出來后已然能吃了，因?yàn)槭炝?/font> 放入分裝的小袋子，可冷藏待用 也可回家立即嘗鮮 早晨冒著寒冷去選參，撿好了才發(fā)現(xiàn)旁邊有好貨 于是，果斷換了這些個(gè)大飽滿的 盡管差了三倍的價(jià)格 但是憑吃貨的眼光和嗅覺是錯(cuò)不了的了 海參拿回來之后我嘗了 哏啾啾的 我又快速汆了兩遍熱水 口感上更加有嚼勁 總之一遍水一遍的不同口感 這個(gè)要掌握好分寸 切忌處理成咬不動(dòng)的狀態(tài) 吃當(dāng)真是有著大學(xué)問的…… ................................................................................................. 拌海參 材料：鮮海參6只 做法：1、準(zhǔn)備好鮮海參，讓商家收拾干凈，焯制兩遍至成熟 睡后會(huì)卷曲，幾秒鐘后撈出    |
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