豬皮里的蛋白質(zhì)含量非常豐富，還含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。

今天麥麥就教大家：怎么將豬皮炒出花兒來(lái)，越吃越美麗~

整理發(fā)布/ 愛(ài)吃豬皮皮膚好好的廚娘麥

食材：

自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許。

做法：

1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。

2、將煮好的豬皮切條備用。

3、鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。

食材：

豬皮，清油。

做法：

1、豬皮洗凈，放水煮開(kāi)后，用刀刮去多余的肥肉。

2.然后用繩子串起來(lái)，掛通風(fēng)處，晾干。

3.鍋中放清油，同時(shí)，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會(huì)起泡泡，先撈出放涼。

4.接著重新加熱油溫，將炸過(guò)一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會(huì)膨脹就炸好啦。

食材：

豬皮1張，蔥2根，姜片3片，八角1個(gè)，醬油100ml，紹興酒30ml，水500ml，香菇肉燥鹵汁500ml。

做法：

1、豬皮洗凈去毛后，入滾水中汆燙；蔥切段備用。

2、中放入豬皮以外的其他材料煮滾后，再放入豬皮煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火鹵1小時(shí)即可。

食材：

豬皮，花椒，茴香，鹽，醬油，水。

做法：

1、豬皮切塊，用開(kāi)水汆一下，這樣好刮里面的肥肉。

2、把豬皮里面的肥肉刮干凈，切細(xì)條。

3、放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開(kāi)后換小火慢慢燉，大約1小時(shí)，盛容器內(nèi)，放涼后冰箱冷藏，隨吃隨切。

食材：

豬皮300克，麻辣湯底900食材：，棉繩適量。

做法：

1、豬皮先以水沖洗干凈，放入滾水中略汆燙后撈起，燒去皮上的細(xì)毛，再捲成圓筒狀，并以棉線(xiàn)綁緊。

2、取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉(zhuǎn)小火鹵約25分鐘即可熄火，撈起備用。

食材：

豬皮750克，黃豆50克，番茄150克，蜜棗2顆，姜1片。

做法：

1、把材料準(zhǔn)備好。

2、黃豆洗干凈，泡浸30分鐘以上。

3、取出，洗凈并瀝干水份。

4、豬皮洗干凈，拔掉剩余的豬毛。

5、鍋中煮開(kāi)水，并放入豬皮，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮3分鐘左右。

6、取出，用清水沖洗干凈并刮去剩余的油脂。

7、把豬皮、黃豆放進(jìn)高壓鍋中，放入蜜棗和姜片，注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)壓20分鐘左右。

8、趁著煲湯的時(shí)候，把番茄洗干凈，并切塊。

9、待湯煮好消氣后加入番茄，再繼續(xù)煮10分鐘。

10、消氣后，按個(gè)人口味加入適量鹽即可。

食材：

豬皮，蘿卜，雞湯（或用濃縮雞汁），鹽。

做法：

1、豬皮用沸水煮15分鐘，撈出切成絲。蘿卜切成絲。

2、將豬皮、蘿卜放雞湯里用小火煲15分鐘左右（豬皮不要煲太爛，有點(diǎn)嚼勁更好吃）。

食材：

豬皮，毛豆米，小米椒，蒜，郫縣豆瓣醬，八角，桂皮，香葉，紅辣椒，小茴香，生抽，料酒，油鹽。

做法：

1、準(zhǔn)備好原料。

2、豬皮放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)原料的水， 放入八角、桂皮、紅辣椒等大料， 大火煮開(kāi)。

3、加入適量的料酒和醬油， 轉(zhuǎn)為小火煮上二十分鐘。

4、煮好后肉皮拿出來(lái)將背面的油脂再去除干凈。

5、肉皮處理干凈后切成絲備用。

6、毛豆米放入加了點(diǎn)鹽和油的水中焯煮后備用。

7、燒熱鍋， 放少許油， 下入剁碎的豆瓣醬煸炒。

8、煸炒出紅油后加入蒜粒進(jìn)去煸炒出香味。

9、下入準(zhǔn)備好的肉皮絲翻炒。

10、再加入焯水的毛豆米翻炒。

11、加入少許料酒繼續(xù)翻炒。

12、最后加入鹽調(diào)味。

13、盛入碗中即可。

食材：

豇豆，鹵豬皮，青椒，紅椒，蒜瓣，生姜，豆瓣醬。

做法：

1、蒜瓣、生姜分別切末；青椒、紅椒去蒂洗凈，切斜條；備好豆瓣醬。

2、豇豆去兩端，切寸段，洗凈，瀝干水份備用。

3、超市售賣(mài)的現(xiàn)成的鹵豬皮，洗凈，瀝干水份備用。

4、坐鍋熱油，入豆瓣醬，炒出紅油，下入蒜末、姜末，煸出香味，放青紅辣椒，略翻炒，下豇豆，放適量鹽，讓豇豆提前入點(diǎn)味，煸至豇豆七八成熟、表皮微皺，倒入鹵豬皮，放生抽、老抽、少量鹽，快速翻炒，為防止豬皮粘鍋，可沿鍋邊淋少量清水，產(chǎn)生水蒸汽，炒至豇豆斷生，即可關(guān)火，起鍋裝盤(pán)。

食材：

豬皮300g，八角適量，紅椒適量，泡野、山椒適量，姜適量，花椒適量，香葉適量，白砂糖適量，鹽適量，白醋適量。

做法：

1、洗刮干凈的豬皮加八角、生姜、料酒、花椒、香葉煮至變軟。

2、撈出，切絲。

3、加泡野山椒、加鹽、糖、醋拌勻。

愛(ài)美的女士們，記得多吃豬皮哦~