咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。

首先是食材的選擇：

主料：里脊肉150克、火龍果半個(gè)、鳳梨一小塊、橙子一個(gè)

輔料：三分之一全蛋液，料酒半湯匙、鹽1克、番茄醬5湯匙、白醋1湯匙、細(xì)砂糖1湯匙、干生粉以及生粉水適量。

具體步驟：

第一步：里脊肉切成約2,3厘米長(zhǎng)，1厘米寬的長(zhǎng)條，放1克鹽抓至發(fā)粘，再調(diào)入半湯匙料酒以及蛋液抓勻腌制備用。

第二步：鳳梨、火龍果切塊，橙子大半個(gè)切大塊，另外小半切薄片再對(duì)半切開擺盤用。

第三步：在肉塊上多放些干生粉拌勻，直到每條肉的表面均勻沾滿一層干生粉。

第四步：鍋中放足量油燒至五六成熟，逐條放入肉塊炸到微微焦黃的時(shí)候撈出來。

第五步：繼續(xù)加熱鍋中的油至八成熱，放入肉塊復(fù)炸到顏色金黃，酥脆的時(shí)候撈出來。

第六步：取一個(gè)小碗，加入5湯匙番茄醬，1湯匙白醋和1湯匙糖調(diào)配均勻，倒入干凈的炒鍋中加小半碗水加熱。沸騰以后，調(diào)入少許生粉水勾薄芡使醬汁達(dá)到輕薄的濃稠度。

第七步：將炸好的里脊肉放入鍋中，將切好的水果也倒入，拌勻醬汁。

第八步：將對(duì)半切開的橙子擺成圓形，裝盤即可。

鮮果咕咾肉小貼士：

1、腌制里脊肉的全蛋液加入三分之一就好，可以使肉質(zhì)口感鮮嫩。

2、水果最后放入拌勻即可，不要過度加熱。以免口感變酸。

靖哥哥三招咕咾肉的做法：

食材準(zhǔn)備：

第一步：燒油，建議用小口的深鍋，比較好炸，并且省油。

第二步：炸咕咾肉，將咕咾肉炸至金黃。

第三步：炒配菜，配菜炒至八分熟。

第四步：加入醬包。

第五步：加入炸好的咕咾肉翻炒即可出鍋。

不論哪一種你吃的開心就好。以上就是咕咾肉的兩種做法，鮮果咕咾肉和靖哥哥三招咕咾肉。究竟哪一種更合你的胃口呢？