明鹽易躲

暗鹽難防

小碗/觀點(diǎn)

宏愿 周柏豪 - 華語(yǔ)單曲榜

孩子吃多了鹽不好，這種常識(shí)相信爸媽都知道。

所以對(duì)于“鹽、咸菜”等看得見(jiàn)的鹽，我們可以有意識(shí)地進(jìn)行控制。

但那些看不見(jiàn)的隱形鹽呢？真心很容易中招，危害更大！今天【小碗】就來(lái)談?wù)劇半[形鹽”的問(wèn)題。

在這里再次重申一下“鹽”對(duì)孩子的危害

味覺(jué)神經(jīng)方面

1、讓寶寶過(guò)早接觸過(guò)量的鹽，容易使寶寶形成嗜咸的不良飲食習(xí)慣，進(jìn)而不愿意再接受口味清淡的食物，長(zhǎng)期下去容易使寶寶養(yǎng)成挑食和偏食的毛病。

2、而且寶寶過(guò)早接觸了“好吃的”成人食物后，就很難再接受“難吃”的輔食了，你先讓孩子過(guò)慣了好日子，然后再讓人家吃苦，這樣的爸媽還真是蠻“殘忍”呢。

胃腸道方面

飲食中的鹽含量過(guò)高，會(huì)刺激寶寶嬌嫩的胃腸道黏膜。

腎臟方面

鹽是通過(guò)腎臟等臟器來(lái)代謝的，而嬰兒的腎臟功能還很不完善，所以攝入過(guò)量的鈉會(huì)增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)。

長(zhǎng)遠(yuǎn)影響

1、大量的流行病學(xué)調(diào)查表明，長(zhǎng)期攝入過(guò)量的鈉會(huì)明顯增加患高血壓和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

2、而且，高血壓這個(gè)本來(lái)專屬于中老年人的常見(jiàn)病已經(jīng)呈現(xiàn)出“年輕化”的趨勢(shì)，并且臨床中也出現(xiàn)了兒童高血壓。

3、高鹽飲食習(xí)慣會(huì)影響人的一生，想要控制和降低成人的鹽攝入量，預(yù)防防心血管疾病，就要從小養(yǎng)成清淡的飲食習(xí)慣，而且控制地越早，收到的效果就越好。

孩子到底該如何正確的吃鹽

6個(gè)月前不用放鹽

新橋醫(yī)院兒科副主任廖偉教授表示，孩子出生后6個(gè)月內(nèi)不要另外攝入鹽，因?yàn)槟溉榛蚺Ｄ讨泻凶銐蛱烊畸}分，多吃咸食必然增加腎臟負(fù)擔(dān)，影響發(fā)育。

6個(gè)月后，可酌情增加食鹽量

1、但應(yīng)限制在每天1克以內(nèi)。喝不加鹽的海帶湯、吃少許海魚(yú)煮的稀飯，就能滿足需求。

2、做輔食時(shí)莫忘記計(jì)算食物中的天然鹽分。例如，6個(gè)月大的孩子每天要攝入200毫克鹽，他每天喝掉4杯奶，就攝入了20毫克鹽，若又吃了1/4杯米片，含有120毫克鹽，那么再給他做瘦肉粥時(shí)，只需放60毫克鹽就夠了。

1歲以后食鹽量逐漸增多

但每天不宜超過(guò)2克；1~6歲的食鹽量控制在4克以內(nèi)為宜。夏季出汗較多或腹瀉嘔吐時(shí)，食鹽量可酌情增加。

提防無(wú)處不在的暗鹽！以下是“暗鹽”存在的幾種形式

調(diào)味品：

現(xiàn)在炒菜越來(lái)越方便了。我們一般習(xí)慣利用味精、番茄醬、蠔油、醬油、甜面醬，甚至醋等調(diào)味品，來(lái)增加菜肴的美味。不過(guò)，你知道嗎？這些調(diào)味品也都是含鹽大戶，我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)損害了健康。

甜品：

相當(dāng)一部分人認(rèn)為甜品不含鹽，其實(shí)這是一種誤區(qū)。甜品暗藏高鹽，奶酪、糕點(diǎn)成胚后儲(chǔ)存發(fā)酵前，表面是要抹上一層鹽來(lái)腌制的，這是發(fā)酵和儲(chǔ)存的必備工序。如冰淇淋，在其制作過(guò)程中，為了口味的完美會(huì)添加很多鹽，只是濃郁的酸甜味把咸味覆蓋住了，欺騙了味覺(jué)。

快餐：

諸如雞翅、比薩、薯?xiàng)l、方便面、牛奶餅干、油條等食物，都是高鹽食物。以方便面為例，一包方便面的含鹽量能達(dá)到6克左右。

肉類：

如香腸、熏肉、雞腿、午餐肉、臘肉等，它們雖然吃起來(lái)簡(jiǎn)單方便，但卻含有大量的鹽。

魚(yú)蝦類：

咸魚(yú)、蝦皮、蝦米、魚(yú)片干同樣含鹽。

乳腐：

紅乳腐、白乳腐等。

堅(jiān)果：

炒葵花籽、小核桃、花生米等。

蛋類：

咸鴨蛋、皮蛋等。

豆制品：

臭豆腐、五香豆、素火腿、豆腐干、蘭花豆等。

這些方式可以較好的避免“高鹽”

不要以大人味覺(jué)為標(biāo)準(zhǔn)

1、媽媽給孩子備餐時(shí)，往往都要先嘗嘗味道，此時(shí)要注意，切莫以自己的口味作為判斷咸淡的標(biāo)準(zhǔn)。

2、研究資料表明：成人感到咸葉時(shí)氯化鈉的濃度是0.9％，而嬰幼兒感到咸味時(shí)，其濃度為0.25％，不到成人的1/3。

3、奧妙在于人對(duì)食鹽的敏感度是隨著年齡的增長(zhǎng)而逐漸降低的，孩提時(shí)代對(duì)食鹽的敏感度明顯高于成人，若按成人的口味來(lái)放鹽，孩子吃入的鈉肯定超標(biāo)。

多安排點(diǎn)富含鉀的食品

1、鹽的主要成分是納。而鈉與鉀兩種礦物元素之間有擷抗作用，鈉吃多了可排擠鉀。

2、我們不妨反其道而行之，有意識(shí)地多為孩子安排一點(diǎn)含鉀的多的食物，來(lái)抑制機(jī)體對(duì)鈉的吸收。

3、據(jù)測(cè)算，蔬菜中鉀的含量相當(dāng)于肉食的20倍，故本著多鉀少鈉的原則來(lái)優(yōu)選食物也是減少鹽分?jǐn)z取的有效一招。

進(jìn)餐時(shí)加鹽

1、為了減少放鹽量，又不影響口味，父母不妨改變加鹽的時(shí)機(jī)，即烹調(diào)時(shí)或起鍋時(shí)不加鹽，等菜肴烹調(diào)好端到餐桌上再放鹽。

2、因?yàn)榕胝{(diào)好后放的鹽主要附著于食物和菜肴表面，來(lái)不及滲入內(nèi)部，而人的口感主要來(lái)自菜肴表面，故吃起來(lái)咸味已夠，但鹽量卻減少了，樂(lè)于為孩子所接受。

適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)酸

酸味對(duì)咸味有一定的促進(jìn)作用。對(duì)于已經(jīng)養(yǎng)成“嗜鹽”習(xí)慣的孩子來(lái)說(shuō)，可以在孩子的輔食中加一點(diǎn)點(diǎn)醋，提升食物的咸味感和香味，幫助孩子逐漸減少鹽的攝入量。

清淡飲食有益孩子的身體，別再讓那些明鹽暗鹽坑害孩子的健康！

覺(jué)得小碗的文章不錯(cuò)

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