1．將饅頭切成小塊；

2．雞蛋加鹽打散；

3．把饅頭塊放在蛋液里裹勻；

4．起鍋熱油，把饅頭丁和孜然下入翻炒；

5．小火翻炒至變色；

6．出鍋前加入蔥末炒勻。。。。。。

蔥爆牛肉

原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。

做法：

1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油；

2．鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋

煎茄子蘸蒜汁兒

1、將面粉和水?dāng)噭?，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌均勻；

2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；

3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；

4、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；

5、最好，煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

貧血食療——芹菜炒豬肝

做法：

1、將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開(kāi)水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，腌漬浸泡。

2、芹菜洗凈，切成5－6厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水燙一下即撈出，瀝出水分。

3、燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段炒，加入鹽、胡椒分和生姜汁炒勻。

燉土豆

制作：

1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒也一樣

2、起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入肉片炒變色后倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時(shí)候添水，水大概剛剛末過(guò)茄子和土豆就好。等到水開(kāi)后燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了

小炒牛肉

制作：

1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；

2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3．鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；

4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)入鹽翻炒；

5．倒入牛肉翻炒，調(diào)入生抽，雞粉，蔥段炒勻即可

朝鮮泡菜

制作：

1．將罐子洗凈擦干，白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜后擠干水份，梨、蘋(píng)果洗凈切塊；

2．?dāng)嚢铏C(jī)中放入蘋(píng)果、梨、姜片、蒜瓣，加入少許白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉攪勻，制成辣醬；

3．將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可

鯽魚(yú)豆腐湯

原料:鯽魚(yú)、生姜、料酒、豆腐、鹽、香菜。

做法:

1.鯽魚(yú)洗去內(nèi)部黑膜，在魚(yú)身上切上斜刀；

2.熱鍋，倒油，放姜片，后放入魚(yú)煎；

3.魚(yú)煎至兩面略焦黃后，加料酒，再煎下，后倒600ML熱開(kāi)水，滾后轉(zhuǎn)移到砂鍋，入砂鍋滾開(kāi)后加焯過(guò)水的豆腐，大火煮上；

4.大火煮15分，關(guān)火調(diào)味，放鹽撒香菜葉等

排骨湯這樣做才營(yíng)養(yǎng)

主料：白蘿卜、排骨、姜片，八角，蔥。

做法：

1.蘿卜切成每約三厘米厚片；

2.排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水；

3.湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘；

4.倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜；

5.再20分后，放鹽。

酸辣帶魚(yú)

做法：

1．帶魚(yú)剪去頭尾腸，兩面劃出刀紋，切段；

2．鍋燒后入油滑鍋，油熱后下帶魚(yú)塊中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黃色后盛出濾去油；

3．留少許油，入蔥姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒醬小火煸炒；

4．加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的帶魚(yú)，中火燒3-5分鐘，至帶魚(yú)入味收汁。

糖水紅豆沙

做法：

1．先把豆子洗干凈，特別注意把沙子淘出來(lái)，不然的話，吃到沙子就不好啦；

2．把適量的清水先煮開(kāi)，然后把豆子擺進(jìn)去，先大火煮10分鐘，然后改用中火煮30分鐘，最后用小火煮10分鐘就好了；

3．要把紅豆沙或綠豆沙煮好，最關(guān)鍵是在中火煮的時(shí)候，用筷子順著一個(gè)方向不時(shí)的攪拌

私房澆汁豆腐

做法：

1．豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿卜切?。?/p>

2．鍋留底油，一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下，放香菇火腿胡蘿卜丁炒散；

3．兌水放鹽、黑胡椒煮開(kāi)，放豆腐，大火煮開(kāi)小火燜到豆腐入味；

4．豆腐盛出，剩余湯汁勾芡，放青椒炒斷生，雞精香油提香，澆豆腐上即可。

秘制金沙翅

做法：

1．雞翅洗凈，用刀在正反兩面劃幾個(gè)口子，調(diào)入鹽，料酒，生抽，少量老抽，蠔油，撒上姜片拌勻，腌制3小時(shí)；

2．炒鍋內(nèi)倒油，放入雞翅，小火慢慢煎至兩面呈金黃色盛出；

3．取干凈炒鍋，放入柚子醬，加一點(diǎn)水煮沸；

4．放入煎好的雞翅，大火翻炒，讓醬汁裹滿雞翅；

5．撒一把熟芝麻即可。

豉汁蒸排骨

做法：

1.肋排洗凈切小塊瀝干水份，用一小勺料酒和一點(diǎn)姜絲拌勻腌制5分鐘；

2.放一勺風(fēng)味豆豉醬，拌勻；

3.放一勺蠔油充分拌勻；

4.放一小勺干淀粉，拌勻，讓淀粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可；

5.全部調(diào)料和排骨拌勻后，在最上面放上一勺剁椒；

6.入鍋，大火，水開(kāi)后蒸15分鐘左右即可。

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