做法步驟

1、帶魚(yú)洗干凈，剝?nèi)ザ亲永镆粚雍谏哪?，切成塊，醬油，料酒，糖醋等準(zhǔn)備好。方碟子里分別裝的是醋與糖。

2、起油鍋，油溫八分熱時(shí)下姜片煎一下，接著放把帶魚(yú)一塊塊的放進(jìn)鍋內(nèi)。

3、給帶魚(yú)翻個(gè)面煎至兩面金黃色，放醬油，醋，料酒，糖，蔥姜，放一點(diǎn)番茄醬在上面，不要翻動(dòng)，帶魚(yú)容易碎，

4、放適量水燒開(kāi)，中火煮十分鐘左右，加些鹽大火收汁。

5、起鍋前撒些蔥花。

6、裝盤(pán)，美味鮮嫩的帶魚(yú)好了，看著想吃吧，動(dòng)手做起來(lái)吧^_^

小貼士

糖醋帶魚(yú)放些番茄醬，能給帶魚(yú)增色的同時(shí)，讓帶魚(yú)更能較快入味，帶魚(yú)不容易煎好，下鍋后翻個(gè)身外，不要去用鍋鏟過(guò)多的翻動(dòng)，以免碎掉不成形。