做法步驟

1、準備一盆冰水。

2、我用的烏冬面露。

3、雞蛋事先冷藏處理，一鍋清水煮開，放入冷藏過的雞蛋大火煮開改小火煮，從放入雞蛋到關火撈出雞蛋計時6分鐘。

4、雞蛋直接撈入準備好的冰水中浸泡3分鐘。然后開始剝雞蛋殼，注意此刻雞蛋黃還是流心的，剝皮的時候要小心不要讓雞蛋白裂開。

5、將剝好雞蛋殼的雞蛋放在保鮮盒里平放，澆上一半的面露。

6、然后蓋上廚房紙再澆上一層面露差不多蓋住雞蛋2/3，蓋好蓋子放入冰箱冷藏過夜就可以取出吃了。

心情故事

每次去餐廳吃溏心鹵蛋都很不過癮，自己在做失敗了一盆有一盆雞蛋后總結出來的經(jīng)驗啊！火候和時間是溏心的關鍵，剝雞蛋殼就是看耐心啦！味道賽過大酒店的哦！