 主要原料：雞胸肉300克 輔料：蔥15克
制作步驟： 2 加蔥段，姜片（不要切太小，不然炸肉的時(shí)候容易粘肉上），適量的鹽，白糖，料酒，生抽，拌好，加入淀粉，根據(jù)雞胸的多少掌握淀粉的用量，這個(gè)表面的糊，不是很厚，自己可以先炸一塊，看看糊的厚度。淀粉少了，往里面在加，不要一次多加淀粉。腌制20分鐘 3 鍋里加多點(diǎn)的油 4 油溫要高，八成熱，分次炸雞塊。千萬(wàn)不要全倒入，避免油溫驟然下降。邊炸邊用筷子將雞塊撥散，避免粘連。蔥姜不要帶入鍋中  6 鍋里留少許底油，蔥姜入鍋爆香，倒入紅辣椒，能吃辣的就掰開(kāi)多放，自己掌握。，翻炒出嗆鼻的味道。 7 加雞塊，翻勺，撒芝麻出鍋 
腌制雞胸時(shí)候，鹽要足，不要做好之后在加鹽。自己可以先嘗嘗  |
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