蘿卜糕是一種常見于粵式茶樓的點(diǎn)心，同時(shí)也是廣東人每逢過(guò)年時(shí)必備的賀年糕點(diǎn)之一。除廣東以外，蘿卜糕在臺(tái)灣、新加坡及馬來(lái)西亞等地亦甚為普遍，當(dāng)?shù)厝A人以閩南、潮汕語(yǔ)稱之為“菜頭粿”（英文：Chai tow kway 或翻譯作：Fried Radish cake）。
制作蘿卜糕的方法一般以白蘿卜切絲，混入以占米粉和玉米淀粉制成的粉漿，再加入已切碎的冬菇、蝦米、臘腸和臘肉和后蒸煮而成。
傳統(tǒng)粵式茶樓的蘿卜糕一般分為蒸蘿卜糕和煎蘿卜糕兩種。蒸煮好的蘿卜糕，加上醬油（廣東人稱之為豉油）調(diào)味，便是蒸蘿卜糕。而煎蘿卜糕則是將已蒸煮好的蘿卜糕切成方塊，放在少量的油中煎至表面金黃色即成，還可以選擇蘸上甜醬、芝麻醬或辣醬作調(diào)味。
而新、馬的“菜頭粿”通常以炒蘿卜糕的方法為主。做法則是將已蒸煮好的蘿卜糕切成小塊，再以甜醬油、蔥花、雞蛋、蒜粒一拼放到油鍋中炒熱便成。近年，一些新興的粵式茶樓亦同時(shí)加入這種炒蘿卜糕作為點(diǎn)心，做法一般以XO醬炒制而成。
臺(tái)灣的客家蘿卜糕，則簡(jiǎn)單沒(méi)有太多的添加，以蘿卜的味道為主體。作法則是占米泡水隔夜去水磨漿，添加燜煮過(guò)的蘿卜絲，調(diào)味后蒸熟，可以沾食醬油、桔子醬等沾料。

用料  

• 粘米粉 450克
• 澄面粉 50克（或生粉）
• 蘿卜 1000克
• 水 600ml（刨出的蘿卜水與所加水分總和）
• 廣式臘腸 4根(用皇上皇的臘雞腿代替)
• 蝦米 2湯匙（沒(méi)有蝦米，用蝦皮+蝦仁代替）
• 冬菇 10朵左右
• 干瑤柱 數(shù)顆
• 鹽
• 糖
• 雞精
• 白胡椒粉

做法  

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  冬菇泡發(fā)后切丁

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  蝦皮泡發(fā)，干瑤柱泡后撕成絲

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  臘味切丁

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  蘿卜刨成絲

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  用蘿卜刨出的水再加水共約600ml，與粘米粉及澄面粉開成粉漿，并加適量的鹽和胡椒粉一起攪拌均勻

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  起油鍋，把冬菇蝦皮蝦仁臘味及瑤柱等全部爆香

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  倒入蘿卜絲翻炒，并加適量糖，鹽及胡椒粉調(diào)味，加蓋煮至蘿卜呈半透明狀

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  加適量少許雞精后，把蘿卜絲及其他配料一起倒入粉漿中

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  攪拌均勻

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  電飯煲版，在電飯煲內(nèi)膽抹生油

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  倒入2—3勺粉漿，平鋪后厚度約為2cm，按下電飯鍋的煮飯功能鍵

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  等電飯鍋開關(guān)跳了以后等10分鐘再次按下，開關(guān)再跳起時(shí)即可

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  待蘿卜糕冷卻后倒入切片，用平底鍋煎至兩面金黃即可

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  烤箱版，把蘿卜絲粉漿倒入抹了油的烤盤內(nèi)，抹平，烤盤表面蓋上錫紙

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  烤箱預(yù)熱200度，糕盤放在烤盤上，往烤盤里倒入熱水，然后入烤箱烤1小時(shí)

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  取出待蘿卜糕冷卻后倒出切片

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  用平底鍋煎至兩面金黃即可