主料：

五花肉350克，小土豆6個

輔料：

蔥5根，姜1塊，蒜2瓣，八角2粒，干辣椒3個，紅燒醬油2湯匙，冰糖1勺，料酒適量，鹽適量

配方：

1.鍋置火上加水、蔥姜燒沸，加入料酒放入五花肉焯水定型；

2.將五花肉切成塊；

3.準備好蔥、姜、蒜、干辣椒、八角待用；

4.土豆去皮切塊；

5.小火慢慢把冰糖溶化起泡，呈現(xiàn)琥珀色；

6.放入五花肉炒均上色，煎至兩面微黃；

7.五花肉劃至鍋邊，爆香干辣椒、姜、蔥、蒜、八角；

8.添加上足夠的熱水沒過五花肉，燒開后挑揀出蔥、蒜；

9.然后倒入砂鍋撇去浮沫，調(diào)入紅燒醬油；轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉四十分鐘，燉至五花肉軟糯；

10加入土豆塊和鹽，再燉二十 分鐘即可。

歡迎訂閱【廚藝美食】每天準時給你推薦不一樣的美食