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隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶非蟾咂焚|(zhì)的生活！人們?cè)谌粘Ｉ钪袑?duì)食物的要求越來越高；在選擇食物的時(shí)候都是有目的性的。例如，我身邊的同學(xué)、朋友，每天的早餐都會(huì)選擇面包、雞蛋豆?jié){或者酸奶等等，碳水化合物、蛋白質(zhì)等等都得到補(bǔ)充。 今天，我就著重說說酸奶，很多人包括我自己并不僅僅在吃早餐的時(shí)候喝酸奶，日常的生活上也喝酸奶，那怎樣喝酸奶才能將酸奶的價(jià)值體現(xiàn)出來呢，下面讓小編告訴你吧！  適量飲用酸奶 酸奶的營養(yǎng)價(jià)值高，但并不就是能將酸奶當(dāng)成水來喝。飲用酸奶過量，容易導(dǎo)致胃中酸度升高，pH更低，易造成“反胃”。所以平時(shí)就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、 腹脹者，更不宜多飲。此外，有些人并不僅僅過量飲用，他們甚至將酸奶代替飲水；這也是非常錯(cuò)誤的，人每天的適宜飲水量為1200 mL，而喝酸奶是不可能達(dá)到1200 mL的，就會(huì)導(dǎo)致飲水不足，影響身體的新陳代謝；而且，研究發(fā)現(xiàn)：長期過量攝入乳制品,隨即帶來的IGF-1攝入量的增加（可能為前列腺癌促進(jìn)因子）。對(duì)于健康的人來說，每天250克左右是比較合適的（一瓶左右）。 避免空腹飲用酸奶 人們?cè)诔栽绮偷臅r(shí)候，種類雖然很多，例如有面包、雞蛋和酸奶等；但是，普遍發(fā)現(xiàn)起床喝水的人比較少，而在買到早餐后，首先就是將酸奶或牛奶喝上一半進(jìn)行解渴；而有部分人直接用酸奶來充饑，其實(shí)這樣是非常錯(cuò)誤的?？崭箷r(shí)飲用酸奶，會(huì)刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)等）還未來得及被徹底吸收就被排出或者被分解形成ATP充當(dāng)能量，營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣；此外，空腹飲用酸奶，胃中的酸度會(huì)增加，不利于雙歧桿菌等有益菌的生長。有研究表明：酸奶適宜在餐后1-2 小時(shí)飲用，這時(shí)，胃液被稀釋，胃液pH適宜有益菌的生長。所以，對(duì)那些早餐就直接飲用酸奶來解渴的人最好先喝點(diǎn)水，稀釋一下胃液。 酸奶不可以任意搭配 首先是酸奶不能與一些食物進(jìn)行搭配，特別需要注意的是：酸奶不能和香腸、臘肉等油脂含量高的加工肉品一起食用；該類食品中的亞硝酸會(huì)和酸奶中的胺形成致癌物亞硝胺。 另外，有的人會(huì)認(rèn)為，經(jīng)常吃藥或者吃藥后，藥物對(duì)腸胃中的有益微生物有毒害作用，導(dǎo)致腸胃功能受到一定的影響，則會(huì)在吃藥后吃點(diǎn)酸奶調(diào)節(jié)一下腸胃。這種做法是非常錯(cuò)誤的，酸奶中還有的鈣或乳酸菌會(huì)與藥物中的某些成分起作用，輕者降低藥效，重者可能生成膽結(jié)石或腎結(jié)石等其他疾??；如，不能和降血糖藥同時(shí)服用，降血糖藥中的二甲雙弧發(fā)揮降糖作用時(shí)產(chǎn)生乳酸，加上酸奶中乳酸菌的存在，會(huì)導(dǎo)致人身體中的乳酸堆積，過多就會(huì)造成乳酸中毒，這時(shí)候，人們可以用其他乳制品代替酸奶；不能和降壓藥同時(shí)服用，嚴(yán)重的高血壓患者在服用優(yōu)降寧等降壓藥時(shí)，如果再同時(shí)喝酸奶或者引用其他乳制品，都可能造成血壓驟升；不能與含鐵藥物同時(shí)服用，因?yàn)樗崮讨械拟}離子可與鐵劑在十二指腸發(fā)生競爭，使鐵劑吸收減少，降低療效。研究表明：服用藥物后，應(yīng)間隔2小時(shí)以上才適宜飲用酸奶 將酸奶進(jìn)行適當(dāng)加溫 很多人認(rèn)為，酸奶不能加溫，升溫會(huì)對(duì)里面的營養(yǎng)成分以及有益菌造成破壞。其實(shí)，事實(shí)并非如此，將酸奶加熱到微溫，里面的有益菌及營養(yǎng)成分并不會(huì)收到破壞，適當(dāng)?shù)幕販胤炊幸嬗谟幸婢幕钚裕ㄒ驗(yàn)檫@些菌的最適生長溫度應(yīng)該接近人體溫度，而低溫保藏并不代表該溫度就為其最適生長溫度，只是為了降低其活性，減少其為了生長而消耗利用酸奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，減少乳酸菌將酸奶中的營養(yǎng)成分分解成乳酸，使酸奶的酸度增加，口感變差，所以說，酸奶的條件控制不佳，放置時(shí)間過長，酸奶越酸）；此外，對(duì)于一些胃腸不好的人，冷凍酸奶對(duì)胃部的刺激反而會(huì)造成胃部不適，適當(dāng)?shù)募訜峄販?，能夠減少對(duì)胃腸的刺激，更加有益健康。 酸奶并不是老少咸宜，腸道疾病患者要慎重 腹瀉和其他腸道疾病患者在腸道損傷后要慎喝酸奶； 1歲以下的寶寶也不適宜飲用酸奶; 糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶。  補(bǔ)充說明，很多人說，多喝酸奶能減肥，其實(shí)并不然，酸奶本身具有飽腹感，也含有一定的熱量，如果額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。 有人認(rèn)為，酸奶比牛奶更有營養(yǎng)，可以用酸奶代替，其實(shí)也不是，酸奶和牛奶的營養(yǎng)價(jià)值差異不是很大，只是酸奶更易吸收，所以有“乳糖不耐受癥”的人可以用酸奶代替飲用。 |
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