購(gòu)買葡萄酒的時(shí)候，你可能會(huì)注意到，有些酒標(biāo)上會(huì)出現(xiàn)“Bordeaux Superieur”的字樣，其中文翻譯為“超級(jí)波爾多”。聽起來好高端，那么，超級(jí)波爾多到底是指什么呢？它與普通的波爾多 AOC 葡萄酒又有什么不同嗎？

1、什么是超級(jí)波爾多？它與普通的波爾多 AOC 葡萄酒有何不同？

Superieur 一詞通常出現(xiàn)在法定產(chǎn)區(qū)后面，比如 Bordeaux Superieur，常指葡萄酒的酒精度比法定最低酒精度要高一點(diǎn)（通常高 0.5%）。所以，大家不要望文生義。超級(jí)波爾多的“超級(jí)”體現(xiàn)在酒精度略微偏高，且在葡萄酒風(fēng)格上更為濃縮復(fù)雜，這也是它和普通波爾多之間的最主要的區(qū)別。

2、超級(jí)波爾多的產(chǎn)區(qū)范圍和葡萄酒類型

通常所說的超級(jí)波爾多產(chǎn)區(qū)與波爾多 AOC 在地域范圍上是一致的，且波爾多 1/4 的葡萄園的葡萄都用來生產(chǎn)超級(jí)波爾多葡萄酒。此外，超級(jí)波爾多除了紅葡萄酒，也有一些白葡萄酒和甜型葡萄酒（主要來自格拉夫 Grave 產(chǎn)區(qū)）。

3、超級(jí)波爾多的釀酒葡萄



超級(jí)波爾多紅葡萄酒的釀酒葡萄主要是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）和味兒多（Petit Verdot），偶爾還會(huì)用到佳美娜（Carmenere），且一般是用樹齡較老的葡萄藤上的葡萄釀成的。而超級(jí)波爾多白葡萄酒大多采用長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）釀成，偶爾會(huì)加入少量密斯卡岱（Muscadelle）和灰蘇維翁（Sauvignon Gris）。

4、超級(jí)波爾多種植與釀造法規(guī)要求

超級(jí)波爾多的生產(chǎn)要求很嚴(yán)格，葡萄藤的種植密度及產(chǎn)量、葡萄的成熟度、葡萄酒的陳年期限以及葡萄酒的酒精度等方面都要達(dá)到十分精準(zhǔn)的程度。比如，超級(jí)波爾多釀酒葡萄的種植密度要達(dá)到：每公頃土地要有 4,500 株葡萄藤，每行或每列之間的距離至少為 2.2 米。

又比如，超級(jí)波爾多的最小酒精度為 10%，而普通的波爾多 AOC 最小酒精度為 9.5%。另外，在發(fā)售之前，超級(jí)波爾多的最小陳年期限為 12 個(gè)月。

5、超級(jí)波爾多紅葡萄酒的風(fēng)味特點(diǎn)

超級(jí)波爾多紅葡萄酒沿襲了波爾多葡萄酒的一貫風(fēng)格，通常帶有櫻桃、李子、藍(lán)莓、覆盆子、黑醋栗、紫羅蘭、甘草、雪松和玫瑰香氣，且酒精度略微偏高。與普通的波爾多 AOC 葡萄酒相比，它的口感更濃縮，香氣更富有層次，這可能是受嚴(yán)格的生產(chǎn)條件所影響的，葡萄藤的種植密度越高，它們之間就越會(huì)互相“競(jìng)爭(zhēng)”以求生存，因此它們的根系會(huì)很深，成長(zhǎng)得更加健康，進(jìn)而促進(jìn)風(fēng)味的積累。

6、超級(jí)波爾多：波爾多葡萄酒入門之選

超級(jí)波爾多不僅具有優(yōu)雅的波爾多葡萄酒風(fēng)格，價(jià)格上也非常實(shí)惠，與普通的波爾多 AOC 在一個(gè)價(jià)格區(qū)間。對(duì)于剛接觸葡萄酒的朋友來說，這是波爾多入門酒款的最佳選擇。