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玩烘焙這么多年，你知道哪個牌子的淡奶油比較好用嗎？烘焙達人小雪老師親自試驗，以打發(fā)時長、潔白度、穩(wěn)定指數(shù)三個維度比較四個牌子淡奶油，用事實告訴你哪個牌子適合哪種甜點。趕緊get起來~ 淡奶油評測 whipping cream 那個牌子的淡奶油比較好呢？ 對比出真知，評測定乾坤 對此問題，小雪老師也暈了好一陣，搜遍各種資料，混進各種論壇區(qū)，終于在今天，對藍風(fēng)車、鐵塔、安佳和雀巢這四個品牌的淡奶油，來一次資深權(quán)威大測評。 小雪老師提示 要做出理想的烘焙美味，我們需要注意以下兩點：
測評環(huán)境
測評維度 【打發(fā)時長】：是指打至硬性發(fā)泡的時長
打發(fā)對比 ......打發(fā)時長...... 【藍風(fēng)車淡奶油】:3分40秒 【愛樂薇 鐵塔淡奶油】：3分45秒 【愛樂薇鐵塔 馬斯卡彭淡奶油】：3分07秒 【總統(tǒng)淡奶油】：5分23秒 【歐德寶淡奶油】：5分24秒 【安佳淡奶油】：2分11秒 【雀巢淡奶油】：3分35秒 【多美鮮淡奶油】：3分32秒 ......打發(fā)體積...... 【藍風(fēng)車淡奶油】：體積略有增大，但不明顯 【愛樂薇 鐵塔淡奶油】：體積膨大明顯 【愛樂薇鐵塔 馬斯卡彭淡奶油】：體積略有增大 【總統(tǒng)淡奶油】：體積膨大明顯 【歐德寶淡奶油】：體積膨大明顯 【安佳淡奶油】：體積基本無變化 【雀巢淡奶油】：體積膨大明顯 【多美鮮淡奶油】：體積略有增大，但不明顯 對比后總結(jié) 總結(jié)看出，打發(fā)速度最快的當屬安佳，除總統(tǒng)和歐德寶外，其他幾個品牌的淡奶油打發(fā)時間基本差不多。 潔白度 【藍風(fēng)車淡奶油】：65%，明顯呈現(xiàn)奶白色 【愛樂薇 鐵塔淡奶油】：85%，顏色潔白度高 【愛樂薇鐵塔 馬斯卡彭淡奶油】：80%，顏色較為潔白 【總統(tǒng)淡奶油】:90%，顏色較潔白極高 【歐德寶淡奶油】:80%，顏色較為潔白 【安佳淡奶油】:50%明顯呈現(xiàn)米白色 【雀巢淡奶油】:80%，潔白度一般 【多美鮮淡奶油】:75%，潔白度一般 穩(wěn)定性 ......剛剛打發(fā)好的狀態(tài)......
【藍風(fēng)車淡奶油】：紋路清晰，造型立體挺拔 【愛樂薇 鐵塔淡奶油】：紋路較為清晰，造型略稀松 【愛樂薇鐵塔 馬斯卡彭淡奶油】：紋路清晰，質(zhì)地較為密實 【總統(tǒng)淡奶油】：紋路模糊，造型稀松 【歐德寶淡奶油】：紋路較為模糊，造型稀松 【安佳淡奶油】：紋路清晰，質(zhì)地較為密實 【雀巢淡奶油】：紋路較為清晰，但質(zhì)地略稀松 【多美鮮淡奶油】：紋路較為清晰，造型密實 ......室溫靜置2小時候的狀態(tài)......
【藍風(fēng)車淡奶油】：紋路依然清晰，但油脂略有滲出 【愛樂薇 鐵塔淡奶油】：紋路較為模糊，底部略有坍塌，頂部融化現(xiàn)象明顯 【愛樂薇鐵塔 馬斯卡彭淡奶油】：紋路依然清晰，造型沒有明顯變化 【總統(tǒng)淡奶油】：紋路基本消失，底部坍塌明顯 【歐德寶淡奶油】：紋路模糊，融化現(xiàn)象明顯 【安佳淡奶油】：紋路較為清晰，體積有所收縮，顏色變得更黃了 【雀巢淡奶油】：紋路略有模糊，底部坍塌明顯 【多美鮮淡奶油】：紋路略有模糊，底部坍塌明顯 適合甜點 ......品牌突出特點...... 【藍風(fēng)車淡奶油】：易打發(fā)，穩(wěn)定性極好，奶香醇厚，但體積增大不明顯 【愛樂薇 鐵塔淡奶油】：易打發(fā)，穩(wěn)定性一般，潔白度極高，體積增大明顯 【愛樂薇鐵塔 馬斯卡彭淡奶油】：易打發(fā)，穩(wěn)定性好，奶味比較厚重，質(zhì)地濃稠 【總統(tǒng)淡奶油】：不易打發(fā)，質(zhì)地順滑稀松，穩(wěn)定性差，但價格較低 【歐德寶淡奶油】：不易打發(fā)，質(zhì)地稀松，穩(wěn)定性較差 【安佳淡奶油】：極易打發(fā)，穩(wěn)定性較好，但體積增大不明顯，口味一般 【雀巢淡奶油】：易打發(fā)，質(zhì)地較為稀松，穩(wěn)定性一般，口味淡 【多美鮮淡奶油】：易打發(fā)，穩(wěn)定性一般，口味偏淡 ......適合甜點...... 【藍風(fēng)車淡奶油】：各類奶油甜品均可使用，對奶香鐘情的豆粉兒會格外心水 【愛樂薇 鐵塔淡奶油】：各類奶油甜品均可使用，特別適合對蛋糕潔白度有特殊要求的蛋糕 【愛樂薇鐵塔 馬斯卡彭淡奶油】：各類奶油甜品均可使用 【總統(tǒng)淡奶油】：冰淇淋，芝士蛋糕，餅干，烹煮，無法裱花 【歐德寶淡奶油】：冰淇淋，芝士蛋糕，餅干，烹煮，無法裱花 【安佳淡奶油】：適合制作冰淇淋，芝士蛋糕，餅干，烹煮，不推薦裱花 【雀巢淡奶油】：冰淇淋，芝士蛋糕，餅干，烹煮，無法裱花 【多美鮮淡奶油】：冰淇淋，芝士蛋糕，餅干，烹煮，無法裱花 綜合評比 ......打發(fā)時長...... 藍風(fēng)車：★★★★☆ 愛樂薇 鐵塔：★★★★☆ 愛樂薇鐵塔馬斯卡彭：★★★★☆ 總統(tǒng)：★★★☆☆ 歐德寶：★★☆☆☆ 安家：★★★☆☆ 雀巢：★★★☆☆ 多美鮮淡奶油：★★☆☆☆ 小雪寄語 經(jīng)過以上一系列的測評，各位豆粉兒是不是對這四個品牌的淡奶油有了充分的了解了呢？所以對于“到底哪個品牌的淡奶油比較好？”這個問題，大家是不是也都有了各自的答案了呢？適合自己的需要的才是最好的哦~ |
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