1.馬鮫魚
海南人最愛(ài)的馬鮫魚。
不能不說(shuō)，實(shí)在是好吃的很啊。
切么一塊，煎得香香的，送米飯的最好了。
過(guò)年過(guò)節(jié)送禮好選擇啊。
海南人都是一條一條的買來(lái)送禮的。
三文魚，又叫做鮭魚，
生吃，熟吃，都好吃啊。
吃日本壽司最少不了要來(lái)一貫三文魚刺身，香煎三文魚骨，三文魚壽司。
帶魚，也是從小到大，很常吃的一種魚。價(jià)格也很平民。
香煎，紅燒都好吃。然后，我最愛(ài)吃帶魚那段魚尾，煎得脆脆穌酥的，直接咬爛，不吐骨頭了，吞進(jìn)去。
金鯧魚，銀鯧魚，都很好吃啊。
我喜歡吃煎鯧魚。其次是清蒸的。
河里，淡水的也有一種鯧魚，叫做紅鯧魚。比起海里的鯧魚，味道差多了。以前和家人去河里釣魚時(shí)候，偶爾會(huì)釣到這種魚。
顧名思義，看長(zhǎng)的樣子，就知道名字是怎么來(lái)的了。秋天吃是最肥美的魚了。一般我們吃到的都似乎是日本進(jìn)口的秋刀魚。日本人最愛(ài)吃的秋刀魚，那就是烤著吃了。
平時(shí)我們家沒(méi)有烤箱，所以煎著吃也不錯(cuò)啊。還有就是，如果和親朋好友約出去燒烤的，推薦必買秋刀魚啊。
最有印象的就是香港人說(shuō)的紅杉魚（某張港鈔）。這個(gè)魚，我也喜歡香煎的做法。突然發(fā)現(xiàn)，我吃魚幾乎都是喜歡香煎的脆香口感。清蒸紅杉魚，當(dāng)然口感也不錯(cuò)的。
淡水魚，去河里釣魚常會(huì)釣到這種魚，我小時(shí)候都不知道釣過(guò)多少了，哈哈，我也是一個(gè)小小的釣魚高手的。如果釣到很多，還會(huì)剖腹，用鹽，曬干的。這魚的口感還可以,我最愛(ài)的就是紅燒福壽魚，很下飯啊。
鯽魚，小鯽魚，這也是河魚，淡水魚了。小時(shí)候?？吹綘敔斔麄?cè)诘咎锢铮永锩孀サ仅a魚。不過(guò)，這魚多刺兒，我不愛(ài)吃。這魚，我比較喜歡吃豆瓣醬燜鯽魚。因?yàn)楹郁~都有一股的土味。話說(shuō)，因?yàn)槁?tīng)說(shuō)是可以幫助下奶的,所以我看到好多產(chǎn)婦都在喝鯽魚湯。
大黃魚，小黃魚，我不太懂區(qū)分。
不過(guò)我們把它們叫做多春魚的比較多。顧名思義，就是魚籽特別多。又是一道從日本料理中流行起來(lái)的魚，炸的，烤的，都好吃哦。
多春魚的烹制：
1、多春魚用鹽、味精、料酒，胡椒粉腌制。
2、多春魚拍干粉，下6成熱的熱油炸熟，炸制皮穌、金黃色，裝盤，帶椒鹽。
要點(diǎn)：選擇帶籽的多春魚，不用開(kāi)膛。
我對(duì)于沙丁魚的第一印象是看動(dòng)物世界里面，海洋里的那一群群的沙丁魚群。第二印象，沙丁魚魚罐頭。
淡水魚，河魚。那2根須，我一直覺(jué)得很逗。這樣的多刺的河魚，其實(shí)也是我不太愛(ài)吃的。
紅燒鯉魚，還不錯(cuò)啊。不過(guò)勝在里遇到意頭好啊，魚躍龍門的原型。
據(jù)說(shuō)是好東西的，就是長(zhǎng)得有些寒磣人。小時(shí)候在河里見(jiàn)到，還以為是水蛇。
滑不留手的魚，我最怕了。黃鱔好吃啊，廣東的臺(tái)山黃鱔飯，超級(jí)好吃啊。
立魚是海魚的，我總感覺(jué)和福壽魚有些像啊。還有紅色的立魚。不過(guò)，比福壽魚更好吃。這魚，新鮮的話，清蒸也不錯(cuò)啊。紅立魚，又叫立魚、立花、立仔、板立、長(zhǎng)旗。
正式名稱是二長(zhǎng)棘鯛，產(chǎn)于我國(guó)南海和東海南部、主要產(chǎn)地在北部灣及雷州半島。暖溫性底層魚類。體長(zhǎng)130～230毫米。棲息于近海水深20～70米的沙泥底水域。為南海經(jīng)濟(jì)魚類。紅立魚含多種人體必需氨基酸，刺少，非常適合蒸制食用。蒸制后，魚肉爽滑鮮嫩，是過(guò)節(jié)餐桌不可多得的一道大餐。
塘鲺是一種魚類，可食用，學(xué)名胡子鯰，在分類上屬鯰形目、胡子鯰科。屬于熱帶、亞熱帶魚類，廣布于我國(guó)南方各地，既是營(yíng)養(yǎng)豐富的消費(fèi)品，又是具藥用價(jià)值的滋補(bǔ)品。
這個(gè)魚，長(zhǎng)得真心來(lái)說(shuō)，不好看啊。小時(shí)候，我根本不愛(ài)吃這個(gè)魚，我覺(jué)得沒(méi)有鱗的魚，太惡心了，身上滑溜溜的。長(zhǎng)大了，吃過(guò)后，就覺(jué)得，這魚還是挺好吃的。尤其是塘鲺魚煲啊。這魚，必須的紅燒的好吃啊。
鰻魚統(tǒng)稱為鰻鱺，分為河鰻和海鰻，為名貴食用魚類，滋補(bǔ)價(jià)值高。鰻鱺體內(nèi)的脂肪和碳水化合物含量豐富，在所有魚類中獨(dú)占鰲頭。
河鰻又稱白鱔、蛇魚，其特點(diǎn)是含脂肪量高，含膽固醇也較多。海鰻與河鰻相比，脂肪含量要低得多，膽固醇含量也少。
清蒸鱸魚，的確也夠鮮美，肉質(zhì)也嫩。海南人真的吃河魚比較少。可能得天獨(dú)厚的地理環(huán)境吧，咱們吃海魚為主。原來(lái)鱸魚有淡水鱸魚和海水鱸魚2種的。
