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簡介：豉香魚頭豆腐煲是一道美味的家常菜，用的是鰱魚，鰱魚的營養(yǎng)價值很高，可以美容養(yǎng)顏。豉香魚頭豆腐煲香味十足，魚肉鮮嫩，豆腐口感爽滑，特別下飯。
 輔料：豆豉適量、蔥適量、姜適量、蒜少許 豉香魚頭豆腐煲的做法步驟： 1. 魚頭洗凈從中間剖成2半，用鹽，料酒腌制15分鐘。 2. 姜蒜切片，蔥切成寸斷。 3. 熱鍋冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和蔥白炒香。 4. 放入魚頭將2面煎至微黃。 5. 烹入料酒，加入鹽，糖，胡椒粉，放入豆腐泡，加入適量的水。 6. 大火燒開轉小火煲至魚頭熟透，撒上蔥段即可。 小貼士： 1.魚很腥，所以要事先腌制下哈。 2.煎魚時候不要經(jīng)常翻動，待一面煎差不多再翻面，以免弄碎魚頭。 3.加了豆豉，所以鹽不必放太多。 4.加入姜片，烹料酒一樣可以解腥哈。 |
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