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菜譜分類  清蒸鳊魚 3370瀏覽 / 207收藏  傾聽--小熙 養(yǎng)生必讀 鳊魚：消食積、健脾、益胃； 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表； 收藏 心得 喜歡清蒸魚，越簡單越少輔料的烹飪方式就越能突出食物本身的鮮美。 鳊魚，又名鳊，鳊魚也為三角魴、團頭魴（武昌魚）的統(tǒng)稱。因其肉質嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。 用料 主料 鳊魚一條約700克 料酒1勺 蒸魚豉油適量 蠔油2勺 蔥適量 姜適量 鹽適量 胡椒粉適量 食品油適量 把做法保存到手機 做法 1. 把魚處理干凈，把里面的黑膜也刮干凈。在魚身上斜著劃幾刀，兩面都要劃。  2. 準備好所有調料備用  3. 在魚身上里里外外，均勻的涂抹上料酒，鹽、蠔油，胡椒粉，然后腌制十分鐘左右。  4. 準備蔥段和姜片在盤子底部放一層。  5. 然后把魚放在上面，再在魚身上放上適量姜蔥，魚肚子里也放一些。  6. 準備蒸鍋，放適量清水燒開，放好三角架。  7. 水燒開后，把魚放入鍋中開始蒸，蓋上鍋蓋，大火蒸八分鐘，  8. 蒸好后關火再燜三分鐘。  9. 再準備一些蔥姜切絲，蔥葉撕開用清水泡卷。  10. 蒸熟的魚，倒去多余的湯汁。丟掉表面的蔥姜。 11. 再重新擺上新鮮的蔥姜。 12. 在魚身上從頭到尾淋上蒸魚豉油。 13. 然后另起鍋燒熱油，用熱油把魚淋一遍，特別是有蔥姜的地方。 14. 成品圖，表面放些蔥花卷裝飾，既可食用。 小貼士 做清蒸的魚一定要新鮮才好，吃起來才不腥。 蒸魚時間要按魚的大小來定，我買的是約1斤半重的魚，蒸8分鐘，剛好熟透又不會老。 把做法保存到手機 相關菜譜 更多 清蒸鳊魚 清蒸鳊魚 清蒸鳊魚干 熱門美食知識 更多 原來打呼嚕也是一種?。〉弥危?！15431瀏覽5大養(yǎng)生補血食譜助你告別痛經8019瀏覽4款自制面膜 冬季美白不用愁35361瀏覽原來喝紅糖水還有這么多講究26846瀏覽米飯加一物竟然越吃越瘦80158瀏覽喝4種水可能致癌！41840瀏覽5款酸味食物滋陰養(yǎng)顏37223瀏覽四大飲食絕招防肥胖32224瀏覽 熱門分類 農家菜 羊肉 素菜 家常菜 減肥 開胃菜 烘焙 創(chuàng)意菜 湯羹 全部菜譜分類 站長統(tǒng)計 |
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