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有一首春天的詩這樣寫：
春水初生
春林初盛
春風(fēng)十里
不如你。
風(fēng)輕云柔的春天，一起郊游踏青賞花一起放風(fēng)箏，帶走冬天的積郁。再來一頓豐盛的英倫下午茶(TING AFTERNOON TEA AT THE LOUNDON)，也不負春光了。。。
這餐下午茶的主料是從英國著名的碎片大廈頂層的倫敦香格里拉酒店帶過來的，很難得。。。
英國下午茶：過去英國人午飯簡單，距離晚餐的時間較長，在18世紀出現(xiàn)了一種邊吃點心邊喝茶或咖啡消遣下午時光的休閑方式。下午茶點通常用三層架的點心瓷碟組裝的，十幾款茶點“小巧玲瓏，風(fēng)味各異，宛如一件件精雕細琢的藝術(shù)品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不舍得品嘗?！?/font>
淑女名媛相邀知己好友，優(yōu)雅品嘗茶或者點心，不失時機地展示自己妝容和麗飾，在社交圈蔚為風(fēng)尚?，F(xiàn)在流行的自拍成了下午茶的重要節(jié)目。
一、 先品味食物的原味：迷你三明治SANWICHES。
看上去無甚區(qū)別的面包其實被料理者匠心獨運：分別使用了酸包、雜糧包、白面包、黃油面包等五種面包，夾心分別有烤雞、三文魚、雞蛋、蟹肉、青瓜和蘋果、谷粒等，佐以各種調(diào)料等。名字被詮釋如下：
1、混合面包配有機烤雞/谷粒芥末Roasted organic chicken / grain mustard /gherkin Multi seed bread
2、倫敦?zé)熝聂~London smoked salmon /Yuzu crème fraiche whole meal bread
3、酸包配有機雞蛋美乃滋/黑松露/芥末水芹Organic egg mayonnaise /black truffle/mustard cress sour dough
4、白面包配黃瓜/青蘋果/奶油芝士Cucumber /green apple/cream cheese white bread
5、黃油面包卷配蟹肉/煙熏甜椒/細蔥Cornish crab /smoked paprika /chive Brioche roll
印象深的是黃瓜、青蘋果和芝士夾心的三明治，口感如春天般清新；煮雞蛋被美乃滋后口味翻新，蟹肉、松露的味道不明顯?？倦u難得大塊肉，吃起來比較過癮。
二、 再品嘗英式傳統(tǒng)點心SCONES司康：兩種口味Plain原味的/Earl Grey伯爵茶味司康，佐餐的是Cornish Clotted Cream濃縮固體奶油/ strawberry jam草莓果醬。
司康是英式松餅，制作原理類似于我們的發(fā)面餅，甜咸適中，涂上果醬和奶油，雖是下午茶中大眾化的點心，樸實而不普通，這些茶點中我最愛的美味，松軟中挾著縷縷松脆，真舍不得馬上咽下去。
三、最后品嘗甜品AFTERNOON TEA PASTRIES，四道甜品工序不亞于大菜。
1、Dulse杜爾塞(下圖最右)：全名是Hazelnut Dacquoise 榛子餅 /praline crunch果仁碎 / blonde chocolate cream巧克力金箔。主料看似寫在名稱里了，其實這道小甜點用料復(fù)雜多了，兩片巧克力金箔間有巧克力奶油夾層，果仁碎里也有奶油和糖蜜。多層次的濃香蜜甜沖擊舌腔，須以茶或咖啡來緩和濃甜滋味。
2、Rou Nen白巧克力慕斯(圖最下面)，全名：White chocolate coconet mousse白巧克力椰奶慕斯 /mango centre 芒果夾心 / citrus Madeleine 柑橘味瑪?shù)铝?/sesame seed croustilliant芝麻籽。這道甜品椰香濃郁，英倫紋飾的藍片巧克力半遮芒果餡心，底座是柑橘口味的瑪?shù)铝盏案?，咀嚼到第幾重時出現(xiàn)芝麻香。芝麻在看不到的餡心深處。
3、第三道小甜品的主題是Yuzu柚子(圖中)，Baked and cold mousse cheesecake烤冷芝士蛋糕慕斯 /Yuzu juice soaked sponge柚子海綿蛋糕 /Yuzu orange marmalade柚子果醬。這道蛋糕是我喜歡的，看上去有三個層次實則六層：餅干底座、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、海綿蛋糕、奶油、果醬，凝聚了奶油蛋糕、芝士蛋糕和慕斯蛋糕，六重香甜齊入口，那滋味是醉了。
4、第四道甜點REFRESHER：Cinnamon infused cream 肉桂奶油/pear compote 糖水梨 /vanilla macaroon 香草馬卡龍。這道甜點的奶油里打入了肉桂粉，不大能接受這個味道，敷上的糖水梨就是梨罐頭打成茸，用馬卡龍裝飾。
現(xiàn)磨咖啡，小點心毫不遜色
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