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大家對(duì)這個(gè)菜譜的評(píng)價(jià)（40 份）
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人做過(guò)這道菜
上傳你做的爆魚(yú)。又叫熏魚(yú)。
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簡(jiǎn)介
今天之前。我從不知道有一種魚(yú)的吃法叫作爆魚(yú)。熏魚(yú)。也不知道！一直不承認(rèn)自己是土八路的我，突然懂了點(diǎn)啥。。 下午一看到女神新發(fā)的菜譜，氣沖沖跑去買(mǎi)草魚(yú)，弄起！艾瑪呀。。太好次呃！這是我二十多來(lái)次過(guò)最好吃的魚(yú)好么！而且。。。而且。。。親手做的。不打算寫(xiě)菜譜的，實(shí)在太太太好次，大大大驚喜，忍不住分享這份廚樂(lè)，亦是紀(jì)念我的第一次吃魚(yú)！！  一夢(mèng)一茶 用料
| 草魚(yú) |
1條（3斤） |
| 姜。蒜。蔥 |
適量 |
| 鹽（腌魚(yú)） |
適量 |
| 椒鹽（腌魚(yú)） |
適量 |
| 油 |
適量 |
| 糖 |
適量 |
| 生抽 |
適量 |
| 料酒 |
適量 |
| 水 |
適量 |
爆魚(yú)。又叫熏魚(yú)。的做法
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草魚(yú)宰后，洗干凈，切塊，不要太厚，也不要太薄，視買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)大小而定。
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用鹽和椒鹽，姜片蒜粒腌20-30分鐘。
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等的間隙，煎了魚(yú)頭，煲了魚(yú)頭冬瓜湯，降降火。哈哈。
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小奶鍋表面無(wú)水，倒入大半鍋油，開(kāi)中火。
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油7成熱后，轉(zhuǎn)中小火，用筷子夾入魚(yú)塊，炸至表面金黃。（耐心等待，不要?jiǎng)?，此時(shí)。。請(qǐng)耐心等待）
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等第二鍋的間隙，第二鍋快被我次完了呃。實(shí)在太好次！！
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第一鍋放少了，第二鍋滿(mǎn)一點(diǎn)，炸至表面金黃。
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完工。魚(yú)會(huì)粘在一起，很容易分開(kāi)的。（直接當(dāng)小吃。。也很棒?。?/p>
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我把油倒去另外的容器，不要洗鍋，放入蔥、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水（大概得預(yù)備HOLD住所有魚(yú)塊的水）。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮5-8分鐘。
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湯汁煮好后，加入魚(yú)塊，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘。
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煮好后滴。。
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撒點(diǎn)蔥花，端著次。自從進(jìn)了這個(gè)小奶鍋后，就。。迷上端起就吃！
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裝盤(pán)。。不過(guò)是為了裝。。。。哈哈
小貼士
喜歡大料、老抽啥的。。按照自己口味加減。。廚樂(lè)之一也就是尋找自己最喜歡的口味。。哈哈。。我不太愛(ài)，所以就。。。完全不影響這其中的美味?。。?
后記：
為什么叫爆魚(yú)呢？煮的過(guò)程中。。。會(huì)找到答案的。。。。哈哈
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