伴隨著繽紛的雪花

新年的序曲已經(jīng)響起

用紅紅火火的充滿歡快感的菜式為新年餐桌增加

一抹色彩，過一個豐盛的新意年！

                      【海陸空三汁燜鍋】

份量/ 四人食 

時間/30分鐘

基本食材

大蝦   12個           

魷魚   400g

雞翅中 7個

土豆    1個

胡蘿卜  1根

蓮藕   200g

芹菜  100g

辣椒粉 2湯匙

大蒜   1頭

香菜   1棵

姜     1塊

大蔥   1段

基本調(diào)味料

紅燒汁   50ml

黑椒醬   20g

番茄汁   20g

食材處理

1． 蝦剪去蝦須蝦槍，挑去蝦腸后將背部剪開；魷魚撕去表面的黑膜，切十字花刀后再切成長方塊，切好土豆、蓮藕、胡蘿卜、紅薯和芹菜。

2. 蝦和魷魚和雞翅加2/3湯匙辣椒粉、2/3茶匙黑胡椒醬、蔥絲、姜絲、少許鹽和1茶匙油拌勻腌漬20分鐘。

3.鍋底刷油，將腌漬好的蔬菜丁鋪在鍋底。然后將雞翅、魷魚和大蝦鋪在蔬菜丁上面，紅燒汁番茄汁均勻的倒在食材上。蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘至大蝦魷魚雞翅變色成熟。食用前撒上香菜段。

1.這里用的鍋是砂鍋。如果沒有，可以用塔吉鍋或其他鍋底較厚、受熱均勻且保溫性和密封性比較好的鍋來代替。

2.除了2湯匙的味淋（可以用料酒代替），并沒有額外加水。一個是因為這些蔬菜本身和醬汁都帶有不少的水分；再一個就是鍋子的密封性(鎖水性)比較好，這樣食材本身的水分能在鍋里循環(huán)，足夠?qū)⑹澄餇F熟。

3.如果不能吃辣，可以少放或者不放辣椒粉。加熱的時間和火力僅供參考，具體的要根據(jù)自家鍋子和爐灶火力的具體情況來做適當調(diào)整。