導(dǎo)讀：千百年來(lái)，磕長(zhǎng)頭的匍匐者只為貼近溫暖的靈魂；而美麗的青稞，卻是藏族人民一直珍視的生活信仰。青稞食品已融入到藏族人民生活而須臾不可分離，被視為生命的糧食。今天，小編將把滋養(yǎng)了世代藏族人民的綠色珍珠與你分享，希望可以帶給大家健康與吉祥。
如今人們進(jìn)入現(xiàn)代文明社會(huì)，生活富裕后，吃得好，吃得精，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，活動(dòng)量減少，從而產(chǎn)生一些非傳染性的流行病，如便秘，肥胖，糖尿病等。20年前，中國(guó)人幾乎沒(méi)有肥胖與“三高”等當(dāng)今所稱(chēng)的“富貴病”，何以今天迅速泛濫成災(zāi)？難道我們基因變了？不可能，一種基因不可能在幾十年內(nèi)發(fā)生根本變化，是生活方式變了。事實(shí)上“富貴病”基本上都是生活方式疾病，主要是飲食方式病。反之，西藏人天天無(wú)所顧及地食用牛羊肉，奶制品，幾乎很少食水果和蔬菜，為什么幾乎不會(huì)得這些疾?。窟@其中有個(gè)主要的原因就是他們天天吃青稞。
世界上最好的粗糧
青稞的兩大最顯著功效
降血糖、血脂、血壓。青稞內(nèi)含豐富的葡聚糖，是小麥的50倍，葡聚糖能夠有效的降低膽固醇，調(diào)節(jié)血脂，降血糖、血壓，從而達(dá)到預(yù)防心腦血管疾病的目的。
除宿便、排於毒、消雀斑。青稞香米富含大量的膳食纖維，總量是小麥的20倍，膳食纖維具有清腸通便，清除體內(nèi)毒素、消除雀斑、是人體消化系統(tǒng)的清道夫。
有媒體稱(chēng)西藏青稞米是地球上最好的粗糧，由于獨(dú)特的自然環(huán)境和氣候條件，造就了很多純天然無(wú)污染、綠色環(huán)保、極富盛名的特色農(nóng)產(chǎn)品。根據(jù)西藏自治區(qū)農(nóng)科院、浙江大學(xué)、中國(guó)工商大學(xué)等實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，西藏青稞米β-葡聚糖平均含量5.25%，最低含量4.26%，在優(yōu)良品種藏青25中含量達(dá)到了8.62%，是小麥中β-葡聚糖含量的50倍。β－葡聚糖具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律，降低血糖、預(yù)防糖尿病，降膽固醇、降血脂、預(yù)防心血管疾病，潤(rùn)腸通便、預(yù)防結(jié)腸癌的作用。據(jù)北京武警總醫(yī)院臨床醫(yī)學(xué)驗(yàn)證：糖尿病人天天食用青稞米，一般30天明顯見(jiàn)效。大便干結(jié)，頑固便秘的人一般3天就有明顯好轉(zhuǎn)。隨著人們?cè)絹?lái)越關(guān)注健康，西藏青稞米越來(lái)越受到世界各國(guó)人民的青睞。有報(bào)道稱(chēng)，青稞米還富含豐富的膳食纖維，是所有水果粗糧之最，能夠有效地清除滯留在體內(nèi)的垃圾淤油，達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)，代謝轉(zhuǎn)化，補(bǔ)充體內(nèi)有益元素的作用，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家建議：現(xiàn)代人每天食用一定量的青稞，對(duì)身體健康具有很重要的作用，血糖高的人，最好連續(xù)食用100%純青稞米7天后，再和普通大米1:1的比例食用即可，待血糖接近正常值時(shí)，可按與普通大米1:2或1:3長(zhǎng)期食用，便秘人群在食用青稞米時(shí)，按與普通大米1:1混合食用即可（一日三餐）。
食用青稞也有禁忌
哪些人不宜吃青稞？
消化能力有問(wèn)題的人。消化能力有問(wèn)題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五谷雜糧，因?yàn)檫@些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會(huì)造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量青稞易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類(lèi)，因?yàn)槭w麥類(lèi)容易有消化不良的問(wèn)題；也要斟酌吃大豆類(lèi)，避免脹氣。
貧血、少鈣的人。谷物的植酸、草酸含量高，會(huì)抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會(huì)吸收不了鈣質(zhì)。另外，紅肉所含的血基質(zhì)鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五谷雜糧，會(huì)很糟，有些人因?yàn)殡s糧吃太多，貧血一直無(wú)法改善。女性也是一樣，如有貧血問(wèn)題，又喜歡吃雜糧，一定要補(bǔ)充紅肉，一天的肉類(lèi)來(lái)源有一半必須是紅肉。
腎臟病人。腎臟病人反而需要吃精致白米。因?yàn)槲骞入s糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，當(dāng)成主食容易吃多，病人身體無(wú)法耐受。
糖尿病人。糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。而且五谷雜糧雖然因?yàn)槔w維夠，有助于降血糖，醫(yī)護(hù)人員多鼓勵(lì)糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時(shí)就不能吃雜糧飯，得回過(guò)頭來(lái)吃精白米，不少病人因此困惑不已。（編輯：李東）
