雞蛋灌餅，餅皮酥脆香濃，雞蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感豐富，營養(yǎng)全面，是一道簡單易做的家常主食。

每天上班路過早點攤，都能聞到雞蛋灌餅的味道。想買，但總是猶豫，因為，會擔心各種衛(wèi)生問題，于是，便在家自己做。和我一樣喜歡吃這個的，可以試試~

具體制作方法

第一步：準備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個。

然后，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮。

第二步：和成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)1個小時。(烙餅的面要和的軟一點，另外醒發(fā)的時間一定要夠長)

第三步：將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用。

第四步：將醒好的面團取出，揉勻備用。

第五步：將面團分成50克左右的小劑子。

第六步：取一個小劑子，搟成長條，然后在表面抹一層油。

第七步：將面條卷起，如圖。

第八步：將面團搟開，然后放入平底鍋中開始烙制。

第九步：烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口。

第十步：將蛋液緩緩的倒入餅中，如圖。

第十一步：繼續(xù)烙制蛋液凝固，餅成熟為止。

第十二步：往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。

小提示

大家在烹飪這道菜的時候，有什么問題都可以加微信 “l(fā)eyou517”問詢。我會一一認真回答。