來源: 佛山日報(bào)全媒體綜合 日期：2016-01-08 編輯：ChungChing 字號(hào): TT

涼拌菠菜是一道營養(yǎng)價(jià)值很高的菜肴，大家都知道經(jīng)過煸炒的蔬菜營養(yǎng)都會(huì)流失很多，而涼拌的就不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，多吃對人體有非常大的好處，那么大家知道涼拌菠菜的做法嗎?涼拌菠菜怎么做好吃呢?下面人間食話小編就為大家介紹一下涼拌菠菜的做法大全吧。

涼拌菠菜不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且口感清爽，下面大家就一起來看看如何制作美味的涼拌菠菜吧。

做法一

材料

菠菜400克、紅蘿卜1根、細(xì)粉絲50克、紅油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、鹽、味精。

菠菜400克、紅蘿卜1根、細(xì)粉絲50克、紅油辣子

做法

1、菠菜洗凈用開水燙2分鐘，撈出用冷開水涼哈，再撈出擠干水，不要太擠干了哈。

2、紅蘿卜切絲，粉絲用開水煮1分鐘即可，還是用冷開水泡哈，撈出瀝干水，把三個(gè)菜裝在盤中和轉(zhuǎn)。

3、把紅油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、芝麻等裝在一個(gè)碗里調(diào)好，再淋在菜上即可。

做法二

材料

胡蘿卜一根80克，鹽1/4茶匙，菠菜450克，洗凈備用，金針菇2包共400克，切去根洗凈備用，橄欖油1大匙，蔥花2茶匙，姜末1茶匙，香菜一顆，頭抽醬油1大匙，糖1/2茶匙，鎮(zhèn)江香醋1.5茶匙，鹽3/4茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1.5大匙。

做法

1、胡蘿卜切絲后加1料里的鹽拌勻腌20分鐘待用。燒開一大鍋水，將金針菇和菠菜分別在開水里燙燙，撈出后沖冷水瀝水待用。

2、不粘鍋加油1大匙，置爐上開中火，炒香蔥花和姜末，關(guān)火后放入香菜粒及所有5料拌勻，然后倒入胡蘿卜絲和燙好的金針菇及菠菜，拌勻即可裝盤上桌了。

做法三

材料

肉絲、菠菜、花生米、陳醋、生抽、雞精、白糖、老干媽醬。

肉絲、菠菜、花生米、陳醋、生抽、雞精、白糖、老干媽醬

做法

1.將陳醋、生抽、雞精、白糖、老干媽與少許橄欖油混合在一起調(diào)制成調(diào)味汁。

2.肉絲加入少許醬油、花椒粉、蠔油與少許植物油腌制15分鐘備用。

3.超過燒熱加入少許植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉絲煸熟后盛出，待肉絲與花生米冷卻。

4.菠菜洗凈，鍋中水燒開后加入菠菜煮熟后轉(zhuǎn)入冰水中冷卻后，切成小段加入肉絲與花生米，最后將調(diào)味汁淋上即可。

做法四

材料

菠菜500g，朝天椒10g，鹽5g，白糖10g，白醋5g，辣椒油20g。

做法

1.菠菜去根洗凈。

2.鍋中水燒開，加入一小勺食鹽。

3.菠菜在開水中焯燙一下?lián)瞥觥?/p>

4.立即過冷水涼透，擠凈水分。

5.加入所有配料拌勻即可小訣竅菠菜不可焯燙過度，不然就不脆了。

做法五

材料

菠菜，白醋，白糖，精鹽，芝麻，蒜，香油，味精。

做法

1.將菠菜洗干凈后，過冷水并撰出水分。

2.將蒜泥做好并放進(jìn)菠菜里。

3.加蒜泥，香油，味精，白醋，白糖，精鹽，芝麻攪拌均勻。

做法六

材料

鮮菠菜750克，精鹽，味精，蔥絲，姜絲，花椒油，香油各適量。

做法

1、將菠菜擇去老葉，劈開。用水清洗去泥沙，撈出控水。

2、鍋內(nèi)注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內(nèi)過涼，擠凈水分，放碗內(nèi)加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。

3、鍋洗凈，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時(shí)，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內(nèi)菠菜上，用盤蓋住捂一會(huì)兒揭開，裝入盤內(nèi)即成。

結(jié)語：以上就是人間食話為大家介紹涼拌菠菜的家常做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了，如何制作出美味的涼拌菠菜了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。