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手工老面饅頭的做法,手工老面饅頭怎么做好吃,手工老面饅頭的家常做法

 待花時(shí)個(gè)人收藏 2016-01-08

隨著酵母走進(jìn)千家萬(wàn)戶，蒸饅頭更加方便了?？墒菃渭冇媒湍阜壅舻酿z頭總覺(jué)得少點(diǎn)兒什么，雖然看上去又白又軟，但吃起來(lái)卻遠(yuǎn)不如過(guò)去那種老面饅頭那么香。自己動(dòng)手做老面饅頭味道醇美，口感松軟又不失筋道，最重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，且食用安全。

食材

富強(qiáng)粉

420g

水

210g

鹽

適量

老面團(tuán)

100g

食用堿

0.5g

制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：
步驟
1

水加鹽和老面揉成面團(tuán)

2

發(fā)至一倍大小后用手揉至光滑面團(tuán)

3

取約適量食用堿和適量面粉混合抹平后將面團(tuán)在上面揉勻

4

揉成光滑面團(tuán)

5

分成60克左右的劑子并揉圓

6

蒸鍋內(nèi)放溫水將饅頭生坯放入進(jìn)行二發(fā)約半小時(shí)后開(kāi)火蒸

7

上汽后蒸15分鐘關(guān)火即可

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