面條有很多種做法，對于喜愛吃面食的人來說選擇做這道面簡直再合適不過，做法簡單味道又吸引人，下面來學(xué)習(xí)一下蔥油開洋拌面的做法，領(lǐng)教面食之王。

1.10克開洋（海米）用15克黃酒泡制半個小時

2.準備好面條

3.鍋開下面，8分鐘后撈出

4.起炒鍋，放入熬制好的蔥油和開洋（海米），小火煎至出香味即可

5.加入生抽4湯匙

6.老抽1湯匙

7.白糖1茶匙，炒制片刻直至冒小泡時即可盛出拌面

烹飪技巧

1、蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋；

2、黃酒泡開的海米才會柔軟彈壓，切勿在油中炒制過久，否則會過硬要不懂；

3、依據(jù)個人咸淡口味添加蔥油即可。