各地的JMS都傳授一下挑選水果的經(jīng)驗(yàn)吧貝太的話(huà)：這個(gè)帖子是“面面俱到”的版主美亞同學(xué)發(fā)起的，貝太修改了她的帖子，便于大家打開(kāi)第一頁(yè)就可以看到各地的JMS的經(jīng)驗(yàn)，非常非常非常非常感謝各地的JMS貢獻(xiàn)自己的小竅門(mén)，貝太這里摘錄了絕大部分的，為了方便大家閱讀，一些類(lèi)似或相同的意見(jiàn)只好舍去，但是再次再次再次再次感謝所有的朋友們，這個(gè)帖子還會(huì)編輯下去，有新的經(jīng)驗(yàn)時(shí)仍然會(huì)更新在第一頁(yè)！芒果篇 Anniebaby：我都是挑不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠(yuǎn)就能聞到的，沒(méi)有斑點(diǎn)的。 cyl1971：我是超愛(ài)吃芒果的。買(mǎi)芒果首先要選品種，香味比較濃郁的是雞蛋芒（福建這里的稱(chēng)呼），形狀較橢圓，果肉是橙色的，如小雞蛋那么大，超甜超香，適合榨汁，汁極濃稠，可兌些淡淡的蜂蜜水；比雞蛋芒稍差些的是腰芒，形狀像小豬腰，果肉是黃色的，有的是淡黃，果核很薄，這種芒果很甜，但香味不如雞蛋芒；還有象牙芒、貴妃芒，不夠熟時(shí)會(huì)有些澀、酸。另外，選芒果一定要選比較飽滿(mǎn)的、圓潤(rùn)的、成熟度較好的，表皮不能有存放過(guò)久產(chǎn)生的黑斑，那是要壞了。 好吃婆：以我吃芒果的經(jīng)驗(yàn)，不要選硬的，要選軟一點(diǎn)的，皮是深黃色的，這樣的芒果熟了很甜。 愛(ài)的寶貝：我也很愛(ài)吃芒果啊，我建議可以買(mǎi)還沒(méi)有完全熟透的，當(dāng)然了也別太生，跟蘋(píng)果或者鮮桂圓一起放在紙盒或者塑料袋里，不要完全敞放，很快就能好吃了。另外有一種綠色的芒果也很好吃，比黃色的更甜，好像叫青芒。 Yueguanglian：嗯，那種小的，桂林這里叫香芒，我最喜歡吃這個(gè)品種的芒果，我一般挑大個(gè)的，黃的、硬的。只要季節(jié)對(duì)，基本上都是非常甜的，這個(gè)我們這里4塊錢(qián)左右一斤，呵呵。 丁媽?zhuān)和琣nniebaby方法一樣，聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了。 一滴露水：我在麥德龍超市工作，基本北方區(qū)店一般只有2種芒果：臺(tái)儂芒果和金龍芒果。臺(tái)儂要比金龍上市早，我個(gè)人感覺(jué)臺(tái)儂更甜，但金龍的味道好，不排除我吃到的芒果成熟度不同。蔬果部門(mén)的同事說(shuō)芒果都要真正長(zhǎng)成的，才好吃，催熟的就不好說(shuō)了。自己熟的臺(tái)儂剝皮的時(shí)候很容易，而且皮對(duì)比催熟的要薄很多，核也要鼓一些。金龍的話(huà)，紅綠的顏色看上去自然就可以了，不像臺(tái)儂，一般人分不出幾號(hào)色啥的，看不出來(lái)是不是自己長(zhǎng)熟的。 明月流：要買(mǎi)土黃色的芒果，千萬(wàn)不要買(mǎi)黃得不正常的，那種多半很難吃。最好是黃里透紅，而且不能是紅色太艷的那種金龍芒果，香味不正。芒果的形狀應(yīng)該是肥肥的腎狀，不要太瘦。如果明顯很瘦，而且很黃，那種是最便宜的香蕉芒。我覺(jué)得好芒果當(dāng)然還是呂宋芒果啦，不要聽(tīng)信什么泰國(guó)香芒一說(shuō)。千萬(wàn)不要買(mǎi)稀奇古怪形狀和顏色的。切記，如果看到表皮有一點(diǎn)點(diǎn)黑色的斑點(diǎn)，說(shuō)明芒果開(kāi)始從里面爛起了！如果要買(mǎi)熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應(yīng)該是很清爽的，沒(méi)有出水，同時(shí)皮也不能皺起，那種水份已經(jīng)沒(méi)有了。 寶媽媽?zhuān)罕狈饺顺悦⒐?，很難吃到自然成熟的芒果，因?yàn)楹懿蝗菀踪A存運(yùn)輸，所以一般長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)亩际?\8成熟，口感相對(duì)差一點(diǎn)。為了挑到相對(duì)比較成熟的芒果，我們可以觀(guān)看芒果的外形。果柄一側(cè)，我們叫果肩，相對(duì)較高、較豐滿(mǎn)，看起來(lái)有點(diǎn)上揚(yáng)的芒果，在采收時(shí)成熟度相對(duì)高一些。 關(guān)于芒果上的斑點(diǎn)，多數(shù)是因?yàn)楣鷶嗔撕螅z流到果皮上，破壞了果皮自身的防護(hù)功能，引起真菌侵害結(jié)果。如果斑點(diǎn)細(xì)小，還不會(huì)影響果肉的味道的，大的，當(dāng)然就不能吃了。 fish_ghost：是啊，偶也是福建人呢！夏天下暴雨之后，樹(shù)下就可以撿到好多熟透了的芒果，本地的真的很香，就是太小了點(diǎn)，呵呵。還有我也喜歡那種小個(gè)的核薄的雞蛋芒，臺(tái)儂芒我是不吃的，覺(jué)得不香，不過(guò)也有人愛(ài)吃。吃芒果可以從中間縱向剖開(kāi)，然后劃方格，這樣吃的時(shí)候很方便，也不會(huì)臟手。 亮亮貓：我喜歡吃芒果，但是啃著吃后嘴唇上會(huì)起小水泡，還會(huì)紅腫，不過(guò)當(dāng)時(shí)認(rèn)為是上火了，還沒(méi)有懷疑到芒果身上，現(xiàn)在不敢吃了。 眼之魅：芒果的汁液有一種成分，對(duì)皮膚不好，所以吃時(shí)最好切成一小塊一小塊的，不要碰到皮膚和嘴唇，這樣就好了。 小篆：有這么多朋友和我一樣吃芒果過(guò)敏?。窟€以為就我自己可憐呢。我是太愛(ài)吃芒果了，開(kāi)始每次吃得少，嘴唇有一點(diǎn)腫，以為是上火，不理它很快就好了，后來(lái)老公見(jiàn)我愛(ài)吃，買(mǎi)了整箱的呂宋芒回來(lái)，結(jié)果腫成小豬嘴了。我還覺(jué)得臺(tái)灣的愛(ài)文芒果味道不錯(cuò)，大大的、紅紅的，呂宋芒也好，臺(tái)儂芒不喜歡！ 桔、柚、橙子篇 山羊皮的LP：挑桔子的話(huà)不論品種，中間有個(gè)環(huán)形的是母的，通常都會(huì)比較甜一些，有個(gè)點(diǎn)狀的是公的，沒(méi)有母的甜。 灰霧林：柚、桔、橙子要撿沉手的，就是重的，外皮要撿潤(rùn)滑的象寶寶的皮膚一樣的，粗糙的像麻子臉的別買(mǎi)。 Moonflower：不過(guò)冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。 老虎今天吃草；桔子要挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。 坐看云起的咪咪：選桔子時(shí)最好選顏色較深的，并且表面上有一些像是裂紋的紋路。種桔子的人告訴我有裂紋就表示熟透了，味道會(huì)很甜。 Kathyxu：我選橙子看底部（屁股）有圈的，一定甜。橙皮表面細(xì)膩的皮薄，看起來(lái)粗糙的就是厚皮橙。這種方法選柚子也適用。 隨心飛揚(yáng)：有句話(huà)叫“高身橙，扁身柑，光身桔”。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。 pengnan113：買(mǎi)橙子的時(shí)候最好買(mǎi)底部，即“屁股”上面有個(gè)圈的。臍橙呢，就買(mǎi)“屁股” 那個(gè)洞是凹下去的比較甜。柚子買(mǎi)沉手的。 cyl1971：桔子最好吃沙田桔（也叫砂糖桔），一般在過(guò)年前上市，不但很甜，而且沒(méi)什么渣；莆田的文旦柚是比較好的柚品種，它的特點(diǎn)是柚香濃郁，果肉特別細(xì)嫩，水分充足，不過(guò)買(mǎi)到不好的，會(huì)有點(diǎn)酸。漳州的平和蜜柚、官溪蜜柚果肉不夠細(xì)膩，沙田柚水分會(huì)少了點(diǎn)，甜度還是不錯(cuò)的。 青咖喱：柚子，大小差不多的話(huà)選沉甸甸的，證明水分足，拿在手里輕輕按，按不下去的皮薄。橘子，跟大家所說(shuō)的梨子要選母的一樣，橘子也要選母的，臍是一個(gè)小圈的是母的，一個(gè)點(diǎn)的是公的，母的當(dāng)然比公的要甜嘍。 tuxyu：買(mǎi)柚子要放在手中掂掂重量。同樣大的重量越重、水分越多。還有要認(rèn)牌子，琯溪柚子、福建莆田仙游出的柚子很有名氣。買(mǎi)枇杷不要買(mǎi)梗粗的，很酸，通常頭批出的枇杷最甜。 一滴露水：柚子、蜜柚一般越緊實(shí)越好。手掂感覺(jué)同樣大小的越沉越好。用手按，越硬越好。皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，顏色越均勻、越偏金黃越好。這樣的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。 sara52118：挑橙子，要選后面帶肚臍眼的，肚臍眼越大，橙子越甜。 貝太：泰國(guó)蜜柚味甜多汁，含有豐富的維生素C和A，挑選時(shí)以手感感覺(jué)沉重，黃綠色表皮上的麻點(diǎn)間隔較大為好。 西瓜、哈密瓜、香瓜篇 鄭太：西瓜要選尾巴開(kāi)花的地方收口小的。 pengnan113：西瓜買(mǎi)沉手的，拍西瓜皮時(shí)有彈力的。 Snoddy：西瓜有時(shí)吃起來(lái)不太甜，那是因?yàn)槌墒炱谟晁嗳照丈?，影響了水果里糖份的形成?所有的水果到了成熟期，本身的水果香味就會(huì)散發(fā)出來(lái)，大家買(mǎi)時(shí)除了要用眼睛，別忘了用用鼻子。 美亞：挑選西瓜時(shí)，要挑瓜的花紋感覺(jué)像是撐開(kāi)了一樣，摸起來(lái)瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的，而且西瓜是皮厚的好吃，如果想吃沙的，可以把買(mǎi)回來(lái)的西瓜放幾天，這樣就會(huì)是沙的了，因?yàn)閯傉碌墓媳粷擦颂嗟乃? Zhuyuwt：說(shuō)一下選西瓜的方法吧，先要根據(jù)自己的需要選中一個(gè)大一些或是小一些的瓜，然后選瓜色比較綠或色澤比較深的，色澤較淡的是挨地的一面，一般來(lái)說(shuō)不如向陽(yáng)的一面甜。買(mǎi)瓜要聽(tīng)聲音，輕輕敲，會(huì)聽(tīng)見(jiàn)砰砰的清脆聲，瓜一般來(lái)說(shuō)是不會(huì)錯(cuò)的，成熟了。聲音悶悶的是沒(méi)有熟了。 司靜：老媽說(shuō)：挑西瓜要選“肚臍眼”凹進(jìn)去的那種，有花紋的瓜，摸上去花紋要有明顯的凹凸感準(zhǔn)。 huan25848：我最?lèi)?ài)吃西瓜了，挑瓜的時(shí)候，一手托起西瓜，另一手輕輕在西瓜上拍一下，托西瓜的手如果感覺(jué)西瓜在震蕩的話(huà)，那這個(gè)西瓜就比較好，較甜． 01：西瓜要挑顏色綠的、瓜紋清楚的。 老虎今天吃草；西瓜還是吃真正的“8424”，甜、鮮、爽脆多汁！ 深紅之罪：西瓜我熟悉，用一只手托起，輕輕拍打，聽(tīng)聲音，應(yīng)該感覺(jué)有點(diǎn)空洞，托著的手感覺(jué)微微有震動(dòng)，這個(gè)西瓜是沙瓤的，里面不緊密。如果不熟，就是很死的聲音。 Dawn：挑選白色的甜瓜應(yīng)該選瓜比較小，瓜大頭的部分沒(méi)有臍，但是有一點(diǎn)綠，這種是一棵瓜的第一個(gè)葉子結(jié)的，比較好挑，因?yàn)殚L(zhǎng)的小。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，按一下臍的部分較軟的，真的好吃。 cyl1971：“阿拉密1號(hào)”的哈密瓜，不用挑都好吃。這種瓜個(gè)頭較袖珍，一個(gè)往往都不會(huì)超過(guò)兩斤。普通的哈密瓜買(mǎi)時(shí)一定要聞到較濃的香氣才買(mǎi)，不然一般不會(huì)甜。 菜鳥(niǎo)菜菜：挑哈密瓜要挑網(wǎng)紋粗且密的，這樣的瓜會(huì)比較的甜。 fish_ghost：哈密瓜要挑黃的，溝壑深的。 垠之無(wú)：選那種白色的香瓜時(shí)聞一聞香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜哦。 yinbq：我的經(jīng)驗(yàn)是買(mǎi)任何瓜的時(shí)候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進(jìn)去的就是熟、好、甜的。 蘋(píng)果篇 fish_ghost：蘋(píng)果不挑特別紅的那種，因?yàn)槿绻麕こ?，?huì)發(fā)現(xiàn)紅的皮很難吃，要挑有紅色是一絲絲的，且歪的。 朱頭三：挑富士蘋(píng)果要挑那種長(zhǎng)的好象冬天的小孩皴了臉的那種。 lsj0612：這個(gè)皺了就是水分少了，是放了久的原因，不過(guò)這樣的蘋(píng)果是較甜的。富士應(yīng)該挑那種看上去一絲一絲的，黃里透紅的，這樣的一般壤是黃的，又脆又甜還有一點(diǎn)點(diǎn)酸，味很正。千萬(wàn)不要挑綠里透一點(diǎn)點(diǎn)紅的，這樣的，一般味道都有點(diǎn)寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。 眼之魅：水果最好買(mǎi)當(dāng)季的，什么季節(jié)就吃什么季節(jié)才有的水果，否則都是人工用各種方法培育出來(lái)的，價(jià)格高而且不好吃。我知道紅富士蘋(píng)果的挑選，正宗的紅富士蘋(píng)果放在桌子上都是歪的，沒(méi)有正的，否則肯定不是正宗，顏色不能特別紅，有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種，還有“肚臍”要陷下去深的，這樣才甜。 鄭太：老媽傳授：蘋(píng)果要選皮上麻點(diǎn)多的。 小狗聰聰：蘋(píng)果買(mǎi)那些長(zhǎng)相丑陋的還是比較保險(xiǎn)，歪瓜裂棗甜嘛。顏色過(guò)于鮮艷，味道過(guò)于甜蜜的，是“殺手”哦！ Hbei：我買(mǎi)蘋(píng)果是挑又紅又硬的來(lái)買(mǎi)。手捏上去太軟的吃口可能不太好，而紅一點(diǎn)說(shuō)明日照什么的都很充分，但這樣的蘋(píng)果不便宜呢。彌猴桃一定要買(mǎi)貼牌標(biāo)簽的。據(jù)說(shuō)賣(mài)水果的小販會(huì)用洗衣粉水加工桃子，注意買(mǎi)桃毛完整的肯定沒(méi)問(wèn)題。 蠻廉麻子：紅富士呢，要買(mǎi)長(zhǎng)得歪的，臉上有疤的，越難看越好吃。 漂亮妞妞：蘋(píng)果要選顏色粉紅的,表皮有拉絲的。 坐看云起的咪咪：買(mǎi)蘋(píng)果（主要是紅富士），最好選外表為條狀紅的(稱(chēng)“條紅”)，而且紅里面有一些黃色。那種蘋(píng)果脆性、汁水多、很香甜。 清澈：蘋(píng)果挑屁股的窩深的。另外我本人挑選紅富士的經(jīng)驗(yàn)：看表面只有紅和黃兩種顏色的，用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。 榴蓮篇 Darkmoon：挑榴蓮的話(huà)，要挑有一點(diǎn)裂開(kāi)來(lái)的，比較熟。 小篆：榴蓮是我的最?lèi)?ài)，我的經(jīng)驗(yàn)是只買(mǎi)超市打開(kāi)的，挑選略軟又絕不濕漉漉的，果肉相對(duì)細(xì)長(zhǎng)、金黃的，要比相對(duì)肥大、顏色發(fā)白的味道好多了，針對(duì)泰國(guó)金枕榴蓮而言。 五月榴蓮：榴蓮挑香味濃的，稍微裂開(kāi)一點(diǎn)的，看得到里面的果肉軟軟糯糯的。 cyl1971：補(bǔ)充一點(diǎn)挑榴蓮：果形較豐滿(mǎn)的外殼比較薄些，果肉的瓣也會(huì)多些。那種長(zhǎng)圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。 好好學(xué)做飯：榴蓮挑那種殼的顏色發(fā)暗的，黃殼或青殼就是沒(méi)有熟的。裂開(kāi)來(lái)的不夠衛(wèi)生，小裂一點(diǎn)可以考慮，正好可以聞以判斷是不是夠甜，味道特別濃烈的就夠甜，相反味道淡一點(diǎn)的就不夠甜了。 貝太：榴蓮被稱(chēng)為“水果皇帝”，是熱性水果，山竹則被叫作“皇后”，兩者同吃俱佳。榴蓮的品種有“金枕頭”、“甲侖”、“青尼”?！敖鹫眍^”呈亮黃色，球狀、刺較大、體型也較大，肉厚、核小、味甜、香味濃；“甲侖”、“青尼”為暗黃色，長(zhǎng)圓型，刺小較密集，體型較小，肉薄、核大。它們都含有豐富的維生素A、鈣、磷、熱量較高。每年的5至8月，是“金枕頭”產(chǎn)量的旺季，挑選時(shí)殼以黃中帶綠為好，外殼不裂開(kāi)。 荔枝篇 比薩寶貝：這個(gè)竅門(mén)很簡(jiǎn)單，選荔枝的時(shí)候要選表皮凹凸不平的那種，那種荔枝通常都是小核的！而表面光滑平坦的那種，一般核都很大！ hbei：荔枝不僅要表面紅潤(rùn)，而且捏起來(lái)要飽滿(mǎn)有彈性，如果沒(méi)彈性很軟感覺(jué)有點(diǎn)空就是放的時(shí)間長(zhǎng)了。 pengnan113：荔枝買(mǎi)表皮紋路深的。 好好學(xué)做飯：品種叫“白臘”的荔枝特別不錯(cuò)，核小肉甜。 憤怒的牙齒：我也說(shuō)說(shuō)荔枝吧，可以輕輕按一下荔枝的尾部，如果感覺(jué)軟，沒(méi)有按到硬物，一般說(shuō)來(lái)核是比較小的，如果可以感覺(jué)按到硬物，一般是大核。 傘開(kāi)美食：買(mǎi)荔枝時(shí)可以嘗，嘗到甜的就買(mǎi)?！皰炀G”荔枝、“白糖罌”特別好吃，“黑葉”荔枝酸酸的，核大。 梨篇 美亞：嘻嘻，和我們挑選新疆香梨一樣，也是要分公母。母梨比公梨肉細(xì)膩、甜美。 老虎今天吃草；梨要挑母的，細(xì)膩多汁且甜。 vierisusu：新疆的香梨要選母的，就是頂上的窩要選雙數(shù)的，甜！精選的香梨叫“貴妃梨”！ fish_ghost：梨要挑臍深的，臍周?chē)容^圓，就是“母的”。 清澈：也是老媽傳授：梨選把的根部粗的，是“母的”。 葡萄篇 01：我買(mǎi)水果都是先聞一下香味，果香濃的才買(mǎi)。葡萄就先嘗再買(mǎi)了。 金絲猴猴：買(mǎi)新疆吐魯番產(chǎn)的無(wú)核白葡萄，一定要買(mǎi)那種綠里透著黃（是正常的黃，不是那種腐爛的黃哈），而且上面蒙著點(diǎn)兒白色的，綠偏黃的說(shuō)明熟透了，賊甜。 一滴露水：如果冬天挑葡萄，千萬(wàn)要買(mǎi)新鮮的。不要看果粒，要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮艷的綠色。當(dāng)顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘下來(lái)比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果?？瓷先ヒ脖容^挺實(shí)，可是其實(shí)都是低溫保存的結(jié)果，并不是真的新鮮。買(mǎi)“玫瑰香”葡萄尤其要注意，這種小粒的果實(shí)不容易保存。 fish_ghost：葡萄要挑整串飽滿(mǎn)的，一粒粒長(zhǎng)得密密的那種。 香蕉篇 老實(shí)：香蕉要選正常黃色，略帶芝麻點(diǎn)的。 閔小宸：香蕉不要挑兩頭有綠色的，那是處理過(guò)的，并且個(gè)兒不要太大，小些的香蕉才好，要圓潤(rùn)的，不要有棱角的才是好香蕉。 漂亮妞妞：選香蕉最好挑皮上有小麻點(diǎn)、圓圓的，沒(méi)有棱角的。 cyl1971：香蕉只要漳州天寶產(chǎn)的，成熟度夠就好吃。 傘開(kāi)美食：香蕉我買(mǎi)生的，即是表皮青青的那種，買(mǎi)回后放在家里，過(guò)幾天慢慢變熟，就可以吃了。生的香蕉安全。 獼猴桃篇 漂亮妞妞：選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒(méi)用過(guò)激素或少用激素的。 藍(lán)色的確良：我在彌猴桃的產(chǎn)區(qū)，可以吃到野生的彌猴桃哦。野生的都是小小的，皮也很薄，真正熟的彌猴桃整個(gè)果實(shí)都是超軟的。如果彌猴桃只有一部分是軟的，那就說(shuō)明被動(dòng)過(guò)手腳過(guò)了。 liu.yimeng：獼猴桃建議在超市買(mǎi)“Zepris”，價(jià)格比較貴，但是絕對(duì)好吃啊，特別是黃標(biāo)的。挑選時(shí)買(mǎi)顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更甜。 Leeportia：獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個(gè)部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周?chē)巧钌囊蔡稹? 桃子篇 藍(lán)色的確良：水蜜桃要挑有香味的，如果是本地產(chǎn)的，別在下過(guò)雨后買(mǎi)，這時(shí)候的桃子不會(huì)很甜，下雨后的五六天再買(mǎi)就好的多。 殷若離：挑桃子看見(jiàn)上面好像有蟲(chóng)子舔過(guò)留下的疤，不要嫌棄哦！那樣的是最好吃的，還有不要一味的貪大，反而不好吃！ 老虎今天吃草；桃子要買(mǎi)有毛的，無(wú)錫陽(yáng)山的不錯(cuò)。上海南匯的玉露桃，桃形小樣子難看，但好吃。 五月榴蓮：北京“大久?！眲t挑不太軟的，上面帶個(gè)小尖尖，吃起來(lái)脆脆的，要吃軟軟甜甜的放兩天就行。 似蘭：選桃子首要是聞香味，越香越甜。上海南匯的玉露桃很好吃，但通常外觀(guān)都不太好看， 7月中下旬才上市。 山竹篇 貪吃的貓：有山竹要買(mǎi)殼比較的，能夠按動(dòng)的；殼按不動(dòng)的就是老了，里面果肉都干了。還有要看山竹屁股上的瓣，有幾瓣，那果肉就有幾瓣，絕對(duì)一致！ 小狐貓：捏一下山竹的臍，覺(jué)得里面是軟的就是新鮮的，硬的象石頭一樣的就沒(méi)法吃了。 crystal_lf22：山竹要挑顏色暗紅、能捏的動(dòng)，尤其是底部能捏的動(dòng)的，顏色黑的、捏起來(lái)硬邦邦的，十有八九里面已經(jīng)爛了。 青咖喱：山竹：看底部那些小瓣瓣，瓣越多越甜，輕扣表皮不能太硬，雖然最外面是硬的，但至少是能摳到紫紅色的肉。 貝太：山竹屬于涼性水果，果肉白色、味甜，含有豐富的鈣、磷，維生至少B和C，挑選時(shí)可略按，如果果皮柔軟，葉片呈綠色即為新鮮。如果皮較硬，葉片發(fā)黑，則不新鮮。 草莓篇 叮當(dāng)小喇叭：除非是特別的品種，草莓不買(mǎi)太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅里帶點(diǎn)白的草莓最香甜了。 Yueguanglian：冬天的草莓好吃，亂買(mǎi)都是甜的，但是價(jià)錢(qián)較貴。春天雨水多，草莓基本不甜，價(jià)錢(qián)較便宜。另外品種也有關(guān)系，我買(mǎi)過(guò)非常紅而且大個(gè)，香味十足又甜的草莓。建議買(mǎi)的時(shí)候要挑一個(gè)來(lái)嘗。 漂亮妞妞：買(mǎi)草莓的時(shí)候不要選個(gè)非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點(diǎn)更安全，顏色不要特別紅，里面最好帶點(diǎn)白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。 木瓜篇 luoweiwei8558：買(mǎi)木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。 dg999：如果做木瓜排骨湯之類(lèi)的，要買(mǎi)沒(méi)有完全成熟的青皮木瓜，這種木瓜當(dāng)然是比較硬，一般不生吃。成熟的時(shí)候一般皮就黃了，可以當(dāng)水果吃。如果做甜品的話(huà)，就要買(mǎi)紅色的夏威夷木瓜，很甜。 就愛(ài)在廚房待著的貓：木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般我會(huì)挑鼓肚子的，表面斑點(diǎn)很多，顏色剛剛發(fā)黃摸起來(lái)不是很軟的那種。如果表面上還有點(diǎn)膠質(zhì)的東西，那沒(méi)關(guān)系，是糖膠，這樣的會(huì)比較甜。 綜合篇（李子、核桃、石榴、菠蘿、黃瓜、櫻桃、龍眼、枇杷、西紅柿） 傘開(kāi)美食：李子當(dāng)然是信宜的三華李好吃，個(gè)大、肉厚，挑顏色黑紅的，甜。 平生不自知：說(shuō)一個(gè)不太搭邊的：挑核桃，在手里掂一下，重一點(diǎn)的說(shuō)明比較飽滿(mǎn)，太輕的就是癟的。 美亞：11月份是吃石榴的季節(jié)，石榴這個(gè)東東一般是不太容易辨別酸甜的，只要是甜石榴樹(shù)上結(jié)的就是甜的，酸石榴樹(shù)結(jié)的就是酸的，和熟沒(méi)熟透沒(méi)有關(guān)系，不過(guò)酸石榴的價(jià)格便宜。如果買(mǎi)石榴時(shí)可以看一下外表，越有光澤的，顏色漂亮的就越酸，有點(diǎn)金玉其外，敗絮其中的意思。而甜石榴一般都是顏色比較發(fā)白或發(fā)黃，而且外表還沒(méi)有光澤。 漂亮妞妞：選菠蘿要選圓圓的、棱角不太突出的，顏色越黃越香甜。 韭菜蝦仁餃子：選黃瓜，千萬(wàn)別買(mǎi)肚大把小的，這是打激素的。 穎英：選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時(shí)間長(zhǎng)的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺，起皺說(shuō)明果實(shí)摘下來(lái)放的太久，失去水份。 cyl1971：龍眼漳州、莆田的都不錯(cuò)，但是都得選小核的，外皮摸起來(lái)好像有點(diǎn)刺感，不能太光滑，果肉較厚而且有脆感，不會(huì)像吃肥肉。 貝太：龍眼含有豐富的鈣和磷，旺產(chǎn)期在6到8月。挑選時(shí)以果實(shí)結(jié)實(shí)，略按壓不出水，果肉厚實(shí)，核小為好。 fish_ghost：枇杷，當(dāng)然要挑橙色的咯，黃得越偏橙，越甜。剝皮的時(shí)候拿勺子刮一下表皮，就可以輕松剝皮哦！ 殷若離：西紅柿不要買(mǎi)帶尖和底很高的，要那種整體看起來(lái)都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。 美亞：挑選西紅柿?xí)r，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的，都是催紅劑作的怪。新疆6月里，西紅柿已經(jīng)是自然長(zhǎng)熟了，要買(mǎi)這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺(jué)，而且蒂的部位一定要圓潤(rùn)，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。 漂亮妞妞：選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。 貝太：紅毛丹味甜，含有豐富的維生素C、鈣和磷，每年5月到9月供應(yīng)，挑選時(shí)以紅殼綠毛為好，能儲(chǔ)存2至3天。 經(jīng)驗(yàn)分享篇 紫凌谷：我建議吃水果根據(jù)季節(jié)。如西瓜上市的季節(jié)吃西瓜，桃子多的日子吃桃子。因?yàn)闁|西多了賣(mài)不上價(jià)格，相對(duì)安全一點(diǎn)。 玉屏風(fēng)：要挑選大小適中的水果，太大的極有可能是激素、膨大劑什么的催的?？傊?，太大的最好不要買(mǎi)，無(wú)論是水果還是河里的螃蟹、魚(yú)和蝦！ 蝶舞家園：北方賣(mài)的南方水果大都是用亂七八糟的東東催熟的，因?yàn)槟戏焦邮炝撕蟛缓眠\(yùn)輸，只能是生的運(yùn)過(guò)來(lái)再加工熟，所以盡量吃本地水果也是一個(gè)方法。 ~小橋~：種地的老人教的：歪瓜劣棗才好吃。這么多年，我一直奉行這個(gè)原則，挑長(zhǎng)得不太好看的買(mǎi)，別說(shuō)，味道還真不錯(cuò)。 飛翔的精靈：我一般一聞、二看，三捏一捏。先聞?dòng)袥](méi)有水果應(yīng)該有的香味，也聞聞?dòng)袥](méi)有其它的怪味。二看有沒(méi)有發(fā)黑或者爛的地方。三捏一捏，就不用多說(shuō)了。 貓?zhí)兀何姨羲幸粋€(gè)秘訣，無(wú)論什么水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜。 gagagigi1225：我選水果的原則是顏色好看有光澤的，還要看水果的根部是不是夠凹，有沒(méi)有一個(gè)圈圈，有的話(huà)就是母的，母的水果比較甜。 ———————————————————————————————————————————————————————— 美亞原帖：今天買(mǎi)了一個(gè)芒果，準(zhǔn)備給兒子做芒果炒飯，可是切開(kāi)一嘗有一點(diǎn)苦澀，哎喲又?jǐn)〖伊苏f(shuō)，在我們這里芒果可是好貴的，如果沒(méi)有在南方呆過(guò)，根本無(wú)法去辨別，所以想在這里請(qǐng)教各地的JMS，都來(lái)說(shuō)說(shuō)自己當(dāng)?shù)氐奶亻L(zhǎng)水果以及購(gòu)買(mǎi)的經(jīng)驗(yàn)，這樣不就不花冤枉錢(qián)了，可能許多的JMS都有過(guò)購(gòu)買(mǎi)水果失敗的經(jīng)歷吧，也順便的說(shuō)一說(shuō)。 |
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來(lái)自： 我是勇敢的心 > 《生活小竅門(mén)》
