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海帶是一種既廉價又好吃的食物，富含碘、鈣、磷、硒、胡蘿卜素、維生素B1等多種人體必需的營養(yǎng)素，常吃對身體有很多好處，所以海帶又有“長壽菜”的美譽。 其實除了這些，海帶對于女人來說可謂是一寶，不僅有美容、養(yǎng)顏等保健作用，對于預防乳腺疾病也有很大的幫助。研究發(fā)現(xiàn)，海帶之所以能夠預防乳腺疾病，是由于其還有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內(nèi)雌激素水平，使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整，最終達到預防乳腺疾病的作用。 冬季了，海帶應該怎么吃才最好呢?下面推薦幾種既美味又營養(yǎng)的吃法。 1、冬瓜海帶湯 食材：海帶200g，冬瓜250g，鹽及調(diào)味料適量。 做法： (1)將冬瓜去皮洗凈切成塊，海帶用溫水泡30分鐘后; (2)將清洗干凈的冬瓜切成方塊，海帶切成條備用; (3)鍋中滴入少量油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘; (4)加入適量清水，大火燒開10分鐘左右，然后加入適量鹽和調(diào)味料即可。 《本草綱目》中記載：“冬瓜能益氣除煩，欲得體瘦輕健者，可常食之，若要肥，則勿食之。”中醫(yī)認為：冬瓜清熱解毒、利尿消腫，許多營養(yǎng)成分可防止體內(nèi)脂肪堆積，有消肥降脂之效。而海帶亦是低熱量食物，對防止肥胖同樣有效。 所以，在寒冷的冬日，不妨常給自己做一碗冬瓜海帶湯，既可飽腹，又能減肥，還能帶來一身暖意，何樂而不為呢? 2、海帶龍骨湯 食材：泡發(fā)的海帶150g，龍骨350g，姜適量。 做法： (1)海帶在清水里泡10分鐘左右，龍骨洗凈備用; (2)洗凈的海帶在熱水里灼過，撈起洗凈，切段; (3)海帶、龍骨及姜片放鍋里加適量清水; (4)大火煲開10分鐘，改小火煲2小時; (5)關火前放適量鹽調(diào)味，可以選擇放些雞精。 豬龍骨除含有大量的高蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等微量元素，有滋補腎陰、填補精髓之功效。龍骨與海帶一起熬制，可以促進二者營養(yǎng)成分更好的吸收。 3、牛腩蘿卜海帶湯 食材： 主料：牛腩300g，白蘿卜150g，海帶150g; 輔料：蔥段、姜片、大料、胡椒粉、鹽、雞精適量。 做法： (1)牛腩洗凈切大塊，焯水后再切成小塊; (2)蘿卜洗凈切滾刀塊，海帶洗凈切片; (3)將所有原料都放入隔水加熱煲湯鍋中; (4)放入蔥段、姜片、大料、胡椒粉等; (5)加水沒過原料一半，扣上鍋蓋，調(diào)節(jié)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲2-3小時即可; (6)加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。 蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。蘿卜燉牛腩是我們冬季最常見的吃法了。 蘿卜牛腩是冬日里常見的吃法，韓國人喜歡牛肉和海帶一起來煮湯，把這二者混合起來，不僅營養(yǎng)更加豐富，也能在味覺和視覺上吃出新鮮感，實乃冬日養(yǎng)生之佳品。 |
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