菜譜做法：

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  1.將面粉、糖粉、雞蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉

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  2.用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水將面攪拌成雪花狀

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  3.用手揉成稍光滑點(diǎn)的面團(tuán)

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  4.將面團(tuán)放在案板上揉一下，再分成兩份，將其中一份面團(tuán)揉成粗條

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  5.再用刀分割成30克左右的面劑子

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  6.盤子上先刷層油，將面劑子用手搓成小長(zhǎng)條，碼放在盤上，面劑表面再刷層油，蓋上保鮮膜，靜置餳發(fā)半小時(shí)

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  7.用雙手將面劑在案板上搓成筷子粗的細(xì)條

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  8.雙手反方向搓面劑條使其上勁

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  9.將兩端垂直提起，細(xì)條自然纏繞在一起

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  10.接著用手按住一邊，另一只手順著上勁的方向繼續(xù)搓上勁

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  11.再把兩頭拎起來，自然又?jǐn)Q在了一起

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  12.把其中一頭開個(gè)口，將另外一端塞進(jìn)去收口，麻花就擰好了

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  13.將所有面劑子全部按照上述步驟擰成麻花

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  14.鍋入油燒四成熱，放進(jìn)麻花中小火炸制。炸的過程中要多翻動(dòng)，讓其均勻受熱

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  15.直至炸成金黃色撈出控油，放涼就可食用