口味

甜味

難度

普通

時(shí)間

半小時(shí)

• 雞蛋 ? 4個(gè)
• 玉米油 ? 40克
• 牛奶 ? 50克
• 低粉70克
• 黑巧克力40克
• 可可粉 ? 10克
• 白糖20克加入蛋黃

1. 黑巧克力放入玉米油里，隔水融化。

2. 把低粉和可可粉混合拌勻。

3. 蛋黃加入20克白糖用手動(dòng)打蛋器輕輕打散。

4. 加入黑巧克力油拌勻。

5. 分別加入牛奶和油拌勻。

6. 篩入混合的低粉和可可粉。

7. 用刮刀拌勻成巧克力糊。

8. 蛋白分3次加入白糖，用打蛋器攪打，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。

9. 盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消泡?/p>

10. 再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

11. 用同樣的手法上下翻拌均勻，直到蛋白和巧克力糊充分混合。

12. 拌好的蛋糕糊，倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平。將烤盤在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。

13. 放入預(yù)熱的烤箱里，上下火175°，15-20分鐘。（牙簽查入內(nèi)部，沒有粘蛋糕就熟了）

14. 趁熱撕去蛋糕上的油紙。

15. 油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀。

16. 放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)定型后，即可切開。作為單身狗，下班回家總是不想自己做飯。便會(huì)經(jīng)常出去吃，前不久在街頭吃炸雞塊的時(shí)候，偶遇了TA，感覺幸福從天而降。于是將炸雞塊的做法分享給大家=。=

主料：雞胸肉400克，燒酒2勺

輔料；適量鹽，白糖半勺，蒜蓉半勺，適量胡椒粉，面粉，淀粉，番茄醬，辣椒醬

制作工藝：

1.將2勺辣椒醬，2勺番茄醬，1勺白糖，2勺糖稀和1勺沙拉醬攪拌均勻后，煮沸

2.將雞胸肉切塊，用鹽，白糖，蒜蓉，燒酒，胡椒粉腌制一小時(shí)

3.按照面粉：淀粉=1：3的比例給雞肉裹一層

4.油熱后開始炸雞塊，至淡黃色撈出

5.涼后再炸一次，至金黃色撈出

6.炸雞塊與醬汁充分接觸，再撒一些杏仁或者花生碎

7.開吃！

泡面這種東西，一般對(duì)于我來說是很久不吃會(huì)饞一下下，吃一次后基本半年不會(huì)再碰。

無奈男朋友愛吃，家里也會(huì)屯著點(diǎn)兒。

因?yàn)樽约簩?duì)于泡面沒有多大熱情。但由于康熙停播，便把之前沒看的都補(bǔ)上，沒想到這期很精彩呢！

這個(gè)做法是最后柯老大現(xiàn)場(chǎng)制作的，感覺還不錯(cuò)。適合2人份。

用料

【康熙來了】泡面的創(chuàng)意吃法的做法

1. 泡面壓碎。

   

2. 壓碎的泡面放入漏勺中，漏勺浸入熱水泡大約3分鐘。

   

3. 準(zhǔn)備三顆雞蛋，大盆中打散。加入泡面自帶的所有調(diào)料包。

   

4. 加入德式香腸，或者其他你喜歡的肉丁。

   

5. 加入切碎的蔥花。

   

6. 跟雞蛋一起攪打。然后取出泡好的泡面碎，加入雞蛋液中混合均勻。

   

7. 倒入抹少許油的平底鍋，中火蓋蓋子3分鐘。

   

8. 翻面，蓋蓋子繼續(xù)3分鐘。

   

9. 出鍋，切開食用即可。

   

   具體制作方法

   第一步：準(zhǔn)備食材。

   餅皮材料：高筋面粉200克、水110毫升、鹽1克、橄欖油5毫升、酵母粉3克。（值得一提的是：每種面粉的吸水量不同。以上的水量只供參考，具體按你用的面粉實(shí)際情況來增減。另外，沒有橄欖油可以用普通食用油代替。以下使用到橄欖油的地方都是如此）

   披薩醬材料：西紅柿1個(gè)、洋蔥半個(gè)、橄欖油10毫升、番茄醬20毫升、鹽2克、糖3克、黑胡椒碎1克、披薩草、羅勒一點(diǎn)點(diǎn)。（沒有黑胡椒碎，可以用黑胡椒粉代替。披薩草和羅勒是干香料的一種，用來提香，一般在超市的進(jìn)口調(diào)味料貨架中可以找到）

   餡料：青椒適量、彩椒適量、馬蘇里拉奶酪適量、雞米花適量。（雞米花是自己制作的，在我的文章中有雞米花的做法）

   第二步：先來準(zhǔn)備餅皮面團(tuán)。將餅皮材料依次放入面包機(jī)中，然后選擇和面功能。（沒有面包機(jī)或者廚師機(jī)的朋友，可以用手來和面。稍辛苦一些，但味道不比機(jī)器和的差）

   第三步：和成表面光滑的面團(tuán)，如圖。然后開始發(fā)酵。

   第四步：趁面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，開始準(zhǔn)備披薩醬。先將西紅柿去皮。

   第五步：將西紅柿切丁、洋蔥切丁、餡料中的青椒、彩椒切塊備用。

   

   第六步：鍋中倒入橄欖油，油熱后放入洋蔥碎煸炒出香味。

   第七步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均。

   第八步：放入番茄醬、糖、鹽、披薩草、羅勒翻炒勻均后小火煮10分鐘。接下來，往鍋中研磨適量的黑胡椒碎，再煮2分鐘后即可關(guān)火。

   第九步：披薩醬做好的樣子。（這個(gè)量可以做2個(gè)12寸的披薩）

   第十步：當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至原體積的兩倍時(shí)就可以了，如圖。

   第十一步：將面團(tuán)從面包機(jī)中取出，揉勻。然后再醒發(fā)10分鐘。

   第十二步：用搟面杖把面團(tuán)搟成大圓餅，然后放入抹了油的披薩烤盤中。用手再將邊緣地方捏的稍厚一些，如圖。（我用的披薩盤是12寸，圓形）

   第十三步：用叉子在面餅上扎一些小孔。（這一步主要是防止在烤的時(shí)候餅底會(huì)鼓起來）

   

   第十四步：抹一層披薩醬。（要抹得均勻一些，邊緣地方不用抹）

   第十五步：撒上一層馬蘇里拉奶酪。（我買的馬蘇里拉奶酪是已經(jīng)切好的，如果你買的是整塊的，需要自己再切成絲）

   第十六步：撒上雞米花和青椒、彩椒塊，然后再撒一些馬蘇里拉奶酪。

   第十七步：在披薩餅皮邊緣刷上一層全蛋液。（這一步是讓邊緣地方顏色更好看，也可以省略掉）

   第十八步：放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤20分鐘。（不同品牌、不同型號(hào)、不同大小的烤箱會(huì)有一些溫度差，所以具體要根據(jù)自己烤箱的“脾氣”來定。需要一提的是，烤披薩相對(duì)需要的溫度要高一些）

   
   
10. 
    

11. 

    主料：羊肉750克，雞蛋

    輔料：孜然粉和孜然粉顆粒，辣椒粉，雞粉，鹽，生抽，玉米油

    制作工藝：

    1.將羊肉切成小塊，依次加入一個(gè)雞蛋清，15ML生抽，白辣椒粉少許，5克孜然粉，少許雞粉，在灑一層玉米油封住腌制20分鐘

    

    2.用不銹鋼簽子穿好串

    

    3.在開盤上放錫紙，擺上羊肉串

    

    5.將烤箱開至250度，放進(jìn)去烤14分鐘
    

    

    6.取出烤盤

    

    7.均勻撒上孜然粉顆粒和孜然粉

    

    8.撒上辣椒面和鹽

    

    

    兒子超愛吃我做的戚風(fēng)蛋糕～總也吃不膩～前幾天把腳崴了～出去不方便～低粉又用完了～家里只有做饅頭的高粉～想著是否可以用高粉做蛋糕～網(wǎng)上很多都說不可以我就抱著試試看的念頭嘗試著做～結(jié)果做出來的蛋糕特別嫩～小家伙一口氣吃了半個(gè)～我用的是八寸的方形深盤～看來下次都可以不用買低粉了～(收起)

    難度：切墩(初級(jí))	時(shí)間：10-30分鐘
    主料
    高筋面粉50g	玉米淀粉30g
    黃油50g	白糖～蛋黃用20g
    白糖～蛋白用60g	牛奶50g
    白醋幾滴

     

    高筋面粉版戚風(fēng)蛋糕的做法步驟

    

    1. 材料匯總～

    

    2. 黃油隔熱融化加入20克白糖攪拌均勻～沒有黃油可以用其他油替代～

    

    3. 繼續(xù)加入牛奶攪拌均勻～

    

    4. 加入蛋黃攪拌均勻～

    

    5. 高粉和玉米淀粉混合過篩倒入蛋黃里攪拌均勻～

    

    6. 攪拌好的蛋黃糊～可以放去一邊～

    

    7. 八寸加深烤盤鋪上錫紙～

    

    8. 蛋白里一次性加入60克白糖～再倒幾滴醋開始打發(fā)～

    

    9. 因?yàn)槭且淮涡约尤氚滋堑摹砸嚷俅虬l(fā)再快速打發(fā)～這個(gè)是慢速打發(fā)一分鐘的～

    

    10. 高速打發(fā)到可以拉起一個(gè)直立的尖尖就可以了～

    

    11. 取一部分打發(fā)好的蛋白糊到蛋黃糊里～切拌均勻～

    

    12. 把切拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊里繼續(xù)切拌均勻～

    

    13. 這個(gè)是全部切拌好的蛋糕糊～

    

    14. 把蛋糕糊倒入烤盤里～用力震幾下把泡泡震掉～

    

    15. 入烤箱180度烤30分鐘～拿出來用牙簽戳下看如果沒有東西粘在牙簽上就說明熟了～我家的是東菱烤箱～各家烤箱不同～請(qǐng)酌情判斷～

    

    16. 剛剛烤好的模樣～

    

    17. 連同錫紙一起拿出來～在錫紙上用刀切塊～

    

    18. 把蛋糕一塊塊移回烤盤里～

    

    19. 好嫩～咬一口～熱乎乎軟綿綿～趁熱吃吧～

    

    我們北方人都喜歡吃生煎包，但是你們知道生煎包是怎么做的嗎？生煎包是一道地地道道的美食，其特點(diǎn)為：皮酥，汁濃，肉香，精巧。外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和蔥花聞起來香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，蔥香混合在一起在口中久久留香。成品色白軟而松，肉餡鮮嫩。

    下面我們就教大家做“生煎包”詳細(xì)的做法

    我們看一下所需要的材料（面粉，酵母，豬肉餡，蔥姜蒜，黑芝麻）可以用平底鍋或者電鍋?zhàn)鍪澄铩?/p>

    

    面粉加入酵母和適量冷水合成面團(tuán)發(fā)酵兩倍大備用。
    

    

    豬肉餡加入蔥花，鹽，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，蔥姜水。
    

    

    全部攪打上勁成為餡料備用。
    

    

    發(fā)酵好的面團(tuán)揉均勻醒置10分鐘備用。
    

    

    把面團(tuán)分成小份，取一份搓成條切成等份小劑子。
    

    

    取一份搟成圓皮包入肉餡。
    

    

    再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎鍋中，再次醒置10分鐘。
    

    

    然后撒上黑芝麻開火煎至2分鐘。
    

    

    澆上適量的冷水，加蓋燜至。
    

    

    水干后再撒上蔥花。
    

    

    淋入適量的香油。
    

    

    再燜至2分鐘關(guān)火。
    

    是不是很簡(jiǎn)單那？溫馨提醒：煎至的時(shí)候一開始先要煎至2分鐘讓包底定型，再加入冷水大火燜至水干，是不是很簡(jiǎn)單那？自己在家動(dòng)手做一份生煎包給家人吃吧！

    
    
12.