學(xué)會這幾種做法，讓你徹底愛上大白菜

民間有百菜不如白菜之說，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。其中維生素C(抗壞血酸)的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；維生素A(胡蘿卜素)的含量，比黃瓜高1.8倍。同時大白菜中還含有微量元素硒——是心臟代謝不可獲缺的微量元素。怎么樣，是不是覺得普通的大白菜真的是很神奇！

那冬天多吃點(diǎn)白菜唄~可是，有人說，白菜吃多了覺得不美味。嘿，那是因?yàn)槟霭撞说幕由倭它c(diǎn)。試試下面這些白菜的做法，管保你愛上大白菜！

醋溜白菜

用料：白菜適量、鹽、蔥、姜、蒜、生抽一湯勺、海鮮醬油一湯勺、白糖一茶勺、陳醋兩湯勺，或白醋、水淀粉適量、香油少許(或麻油)

做法：

1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片；

2、蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調(diào)汁；

3、取一碗，加入醋、糖、醬油、鹽、一半蒜末，調(diào)勻；

4、起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調(diào)汁，繼續(xù)翻炒白菜至六、七成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。

白菜餃子

用料：面粉500g、豬肉糜250g、白菜(餡兒用)兩片、調(diào)料少許

做法：

1、面粉揉成團(tuán)，綠色的是加了菠菜汁，搓成長條；

2、綠色的面團(tuán)搟面杖搟平，將白色的條形面團(tuán)包在綠色的面皮里面；

3、然后切成小劑子，搟成皮，兩手一按，成白菜樣，包餡。

豬肉白菜燉粉條

用料：豬肉、粉條、白菜、淀粉、生抽、鹽、五香粉、蔥、老抽

做法：

1、白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用淀粉，生抽，鹽，五香粉拌勻腌制10分鐘；

2、鍋內(nèi)炒香蔥花，下豬肉炒變色，下白菜炒勻；

3、放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽，鹽；

4、大火燒開中小火燜至湯汁濃稠即可。

白菜干燒肉丸

用料：白菜干、肉丸、生抽、老抽、蔥姜蒜適量

做法：

1、白菜干用清水浸泡一小時，然后洗凈切段；

2、鍋中加油燒熱，放入焯過水的五花肉和姜片煸炒至出油；

3、加入生抽和老抽炒勻上色，倒入調(diào)制雞湯，沒過肉塊為宜，加入濃湯寶，燒開；

4、然后放上白菜干，加蓋轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右，待湯汁燒干再炒勻就可以了。

白菜肉卷

用料：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒、食鹽、味精、生抽、老抽、蔥、胡椒粉、蒸魚豉油、香油、姜適量

做法：

1、準(zhǔn)備，肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻；

2、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥?，用刀把白菜幫子厚的地方片下去，在片好的白菜葉一邊放上肉餡；

3、從一頭卷起，卷成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸鍋；

4、上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火；

5、蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。

蝦仁燴白菜心

用料：蝦仁、大白菜、水淀粉、雞肉湯，蔥姜蒜適度

做法：

1、白菜切好，蔥切段，姜切絲備用；

2、鍋里放油，煸炒蔥姜到蔥香濃郁，放入蝦仁翻炒兩下；

3、放入白菜，大火熗翻均勻。兌入雞湯，鹽到白菜軟；

4、調(diào)入水淀粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿白菜即可。

羊肉白菜粉絲煲

用料：羊肉、白菜、羊肉湯、鹽、雞精、辣尖椒、蒜花、生姜、粉絲提前泡軟

做法：

1、新鮮羊肉洗干凈放在鍋中加入水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢燉熟爛，把羊肉撈出來切成片；

2、鍋燒熱倒入食用油，下入姜炒香；

3、倒入白菜翻炒一會兒；

4、倒入羊肉湯大火燒開，然后轉(zhuǎn)入煲中燉，放入羊肉，蓋上蓋子中火燉；

5、然后下入粉絲，用筷子把粉絲翻到下面再燉一會兒，調(diào)入鹽，雞精適量，撒入蒜花和尖椒。

砂鍋白菜豆腐

用料：北豆腐、白菜、姜幾片、鹽1/2小匙

做法：

1、白菜用手撕開，豆腐切塊待用；

2、砂鍋內(nèi)加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次開起；

3、加入鹽繼續(xù)小火煮10分鐘左右即可，關(guān)火前可滴幾滴香油。

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