這2015就快翻過(guò)去了，可是【二次元料理の復(fù)現(xiàn)報(bào)告】才進(jìn)行到第20篇，還有1/3未完成啊 T-T

嘛，最近尋思著要弄個(gè)康熙美食的系列，于是二次元料理這邊就有點(diǎn)怠慢啦，趕緊上個(gè)簡(jiǎn)單快手又超美味的，說(shuō)起來(lái)柔嫩滑爽的焦糖布丁大抵是接受度最廣的甜點(diǎn)了吧，有誰(shuí)會(huì)不愛(ài)呢？

今次的焦糖布丁出自《夢(mèng)色糕點(diǎn)師》，雖說(shuō)情節(jié)沒(méi)什么新意，不過(guò)手把手的甜點(diǎn)教學(xué)確實(shí)難能可貴~

這天為了爭(zhēng)奪男主堅(jiān)野，女主莓和大小姐決定要用焦糖布丁來(lái)一決勝負(fù)，勝負(fù)自是毋庸置疑，畢竟是這么簡(jiǎn)單的甜點(diǎn)、而堅(jiān)野和小弟兩名親自培訓(xùn)過(guò)啦~

首先熬制焦糖~

準(zhǔn)備布丁液，依次加入模具后進(jìn)烤箱烤制~

美味的焦糖布丁就這么簡(jiǎn)單~

焦糖不同的糖色會(huì)有不同的風(fēng)味哦~

焦糖布丁就是這么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的小甜點(diǎn)，只有砂糖、雞蛋、牛奶、蛋奶就好了，不過(guò)既然可以有優(yōu)劣之分還是有蠻多小撇步可尋的~

比例大約是，2個(gè)全蛋、2個(gè)蛋黃、400ml牛奶、50ml淡奶，砂糖的量就看自己口味了，有的話可以加1/4支香草莢，或者香草精來(lái)幾滴也行~

先要煮焦糖汁，砂糖和水1:1加入鍋中中火加熱，不斷攪拌至待顏色變深轉(zhuǎn)小火，糖液沸騰變茶色后關(guān)火，迅速加入一勺熱水快速攪拌就完成了，不過(guò)要小心迸濺，熬好的焦糖液趁熱倒入布丁杯鋪滿杯底即可~

全蛋、蛋黃輕輕打散打勻，盡量不要打出泡泡，牛奶、淡奶中加入砂糖、香草莢加熱至糖融化，晾涼與蛋液混勻后過(guò)篩濾去泡泡，如果還有泡泡可以再過(guò)濾一次，泡泡越少口感越細(xì)滑~

蛋液倒入布丁杯中，最后撇掉表面的泡沫，放入盛溫水的烤盤(pán)進(jìn)烤箱170度烤30-40分鐘，杯子最好覆蓋錫紙，不然表面一層會(huì)比較韌~

烤好后充分冷卻，將小刀沿杯壁插入轉(zhuǎn)一圈，倒扣過(guò)來(lái)，等焦糖汁流出后就可以順利脫模~

脫模是心中永遠(yuǎn)的痛啊，每次都著急忙慌的，結(jié)果不是這么缺了一角就是那里少了一塊，明明慢慢來(lái)就能干脆利落漂漂亮亮的說(shuō) T-T

重復(fù)過(guò)濾掉泡沫的布丁液拷出來(lái)細(xì)嫩柔滑，一個(gè)“毛孔”都不會(huì)有，布丁的香甜配上焦糖的微苦在口中相互交融 ，真的很贊哦~