文/李園園營養(yǎng)師

【答疑解惑】

         有朋友問："網(wǎng)上盛傳的十谷米，真的預防和治療多種疾病？是否有科學依據(jù)?" 本想發(fā)個微博，可140字的實在不方便說清楚一點。

         查了一下才發(fā)現(xiàn)就是糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、玉米和紅薏仁等分量混合而成煮成的粥10種食材混合煮的粥，其實說它是個升級版的“八寶粥”也沒什么區(qū)別。 

      總體來看這個粥還是很不錯的，1、粗糧為主、2、又做到了多樣化、3、營養(yǎng)上膳食纖維、B族較豐富，而這也是精白米面吃的多的人容易缺乏的，可以緩解便秘、有利于控制體重、一定程度上預防糖尿病、抑制脂肪吸收等。4、顏色也比較豐富。其實顏色豐富的背后意味著植物化學物質(zhì)比一般的米面高得多，黑米中的花青素，小米、紅薏米、玉米中的類胡蘿卜素，這些植物化學物質(zhì)還是有一定保健價值的，例如可以抗氧化、增強人體對外界不良環(huán)境的抵抗能力等）。不過網(wǎng)上把這個十米粥“吹噓”得很厲害，例如說是“抗癌秘方”還治療好多疾病，就顯得夸張了，將某種食物“神化”是商家的銷售手段而已。

         類似這樣的粥每日一頓作為主食還是很好的，如果頓頓用這款粥代替主食也不是好事（粗糧也不是多多益善的，例如吃的太多反而容易導致便秘等）。不過不意味著只有這個“十米粥”才好，掌握了以上說的幾個原則，自己在家“隨心所欲”將多種粗糧雜豆以及大豆等混合在一起，一樣可制作各種“九谷米”、“十谷米”、“十二米粥”的，沒必要花高價買所謂的正宗“十米粥”。如果有的人為了圖方便也不差錢那就算了。

         總之，本來應是很“家?！钡闹啵环磷约涸诩易銎饋?，建議每天來一碗各種“大雜燴”的粥。（我們家每天早上基本都有，O(∩_∩)O）

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