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給你個(gè)眼神，自個(gè)體會(huì) ，戲說(shuō)困擾茶界的4大謎題

 上古真人 2015-12-25


世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)正進(jìn)行著呢，突然之間，一張照片刷爆了微信、微博，連央視也關(guān)注報(bào)道了。


小編認(rèn)為這張照片應(yīng)該評(píng)為本屆互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)的“最佳攝影',呵呵。我想給這張照片，起一個(gè)名字：給你個(gè)眼神，自個(gè)體會(huì)。


呵呵，其實(shí)在茶界，也有很多只能給一個(gè)眼神，無(wú)法用語(yǔ)言表達(dá)的困窘，尤其是新茶友的提問(wèn)。。。



大紅袍是紅茶？
跟茶友交流的時(shí)候，我最害怕看到這樣的對(duì)話!!!

你喜歡喝什么茶？
我喜歡喝紅茶。
哦，你喜歡喝什么紅茶呢？
大紅袍
。。。。

呵呵，美女，麻煩不要看見紅色的茶湯就說(shuō)是紅茶！譬如老生普、熟普等，你都覺得是紅茶？！那其余的五大茶類你又會(huì)怎么分吶？！


實(shí)際上大紅袍屬于半發(fā)酵的烏龍茶或青茶。

只是因?yàn)榇蠹t袍泡出來(lái)的湯色非常接近紅茶的湯色，所以很多茶友都把大紅袍誤認(rèn)為是紅茶！

安吉白茶才是白茶？

有一次，一位朋友來(lái)茶館找掌柜喝茶，掌柜泡了一款白茶——白牡丹。沒(méi)想到看到名字的朋友震驚了：“What？！不是只有安吉白茶才是白茶嗎？白牡丹是個(gè)什么鬼？！”

一瞬間，掌柜的三觀都崩塌了，居然有人認(rèn)為只有安吉白茶才是白茶。難道只有產(chǎn)品名里寫著“白茶”、“綠茶”的茶你才能認(rèn)識(shí)嗎？


實(shí)際上，安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類。

之所以叫白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹。

普洱生熟不分？

事情是這樣的，好友來(lái)了，掌柜熱情地招待了他。并為其泡了一杯05年的宮廷普洱熟茶。

對(duì)面老友一飲而下后，開始嚴(yán)肅認(rèn)真地評(píng)價(jià)起來(lái)：“嗯，這款生普還不錯(cuò)~”

天哪，標(biāo)榜喝茶多年，普洱茶居然還分不清生熟？好吧……


普洱茶分為生茶和熟茶兩種。主要區(qū)別在于制作工藝中，熟茶多了一道工序：渥堆。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是采用人工熟化的方式，讓生茶加快發(fā)酵轉(zhuǎn)換為熟茶。沒(méi)有經(jīng)過(guò)”渥堆“這道工序，100年的生茶依然是生茶。

一個(gè)茶樹只能做一種茶？

事情是這樣滴，掌柜在品飲單叢紅茶的時(shí)候，有人就冒出來(lái)很專業(yè)地發(fā)問(wèn)：“鳳凰單叢做的紅茶？！單叢不是烏龍茶嗎？”

哎，其實(shí)這是一個(gè)很多入門級(jí)的茶友都容易犯的錯(cuò)誤。

茶葉品種的根本區(qū)別不在于茶樹，而在于工藝！


鳳凰單叢，武夷巖茶、龍井43號(hào)、福鼎白茶，只要你愿意同樣可以做成紅茶甚至綠茶。

只是每一種茶樹都有最適宜制作的茶種，比如鳳凰單叢宜制作成烏龍茶，而龍井宜制作成綠茶，以此類推...

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