雜糧粥6大奇效
      雜糧粥相較白粥，藏著許多秘密。一把豆子，一把糙米，按你的心情隨意搭配，熬出了樂(lè)趣也吃出了健康。雜糧粥有這6大功效，愛(ài)喝它的你瞬間成為營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家。 

                    

      1、抗寒暖身  寒冷時(shí)節(jié)，御寒保暖是最重要的事情之一。除了適當(dāng)增加衣服，吃雜糧也有助抗寒。因?yàn)樾∶?、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1，這種營(yíng)養(yǎng)素在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起重要作用，能增加身體御寒能力。
       2、控制體重  冬季容易長(zhǎng)肉，每天喝碗雜糧粥可在一定程度上避免這個(gè)問(wèn)題。因?yàn)殡s糧粥有很強(qiáng)的飽腹感，吃后能長(zhǎng)時(shí)間不餓，從而有助避免身體攝入過(guò)多的熱量，預(yù)防肥胖。
       3、預(yù)防便秘  冬天天氣干燥，再加上人們吃肉較多，而活動(dòng)量減少，很容易發(fā)生便秘。雜糧粥不但含有一定的水分，其中膳食纖維和抗性淀粉的數(shù)量較多，能幫助清腸通便，對(duì)便秘的人很有幫助。
 此外，膳食纖維和抗性淀粉在大腸中能夠促進(jìn)有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。
       4、保護(hù)血管  在寒冷的冬季，心腦血管疾病也容易高發(fā)，每天喝碗雜糧粥有助保護(hù)血管。    表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來(lái)源，大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖。這些物質(zhì)有利于預(yù)防冠心病，幫助控制血膽固醇，保護(hù)血管。 
  
                  
                 
       5、平穩(wěn)血糖   一般來(lái)說(shuō)，跟其他季節(jié)相比，冬季血糖水平較高，而雜糧粥對(duì)餐后血糖調(diào)節(jié)有積極作用。因?yàn)殡s糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質(zhì)，有助控制血糖。此外，吃雜糧豆類(lèi)需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比較低。
       6、預(yù)防飯后困倦 “睡不醒的冬三月”，很多人用這句話來(lái)形容自己冬天的狀態(tài)。遇到這種情況，除了要規(guī)律作息外，建議每天喝碗雜糧粥。因?yàn)殡s糧粥中富含的維生素B1有助神經(jīng)系統(tǒng)高效工作，并保持充沛的體能。

      烹調(diào)小貼士      
        與精白米相比，雜糧的質(zhì)地更為致密，因此烹調(diào)起來(lái)需要花費(fèi)更多時(shí)間。
        節(jié)約時(shí)間，并使雜糧的口感更好，最好在烹調(diào)前將其泡一泡。各種粗糧對(duì)水的“抵抗力”差異很大，紫米、糙米等食材只需要泡4小時(shí)左右即可，而綠豆、紅豆等雜豆表皮最致密，泡豆時(shí)間應(yīng)在12小時(shí)以上，最好能達(dá)到24小時(shí)。
        如果要想省事，也可以直接把各種雜糧放在容器中，加水沒(méi)過(guò)食材，放冰箱里浸泡一夜即可。

        雜糧粥食用說(shuō)明書(shū)       
        雜糧粥受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，隨之身邊人的困惑也逐漸增多。吃貨們最關(guān)心的問(wèn)題當(dāng)然是自己能否享用雜糧粥啦！不同的人可有不同的喝法，快來(lái)先睹為快。  
 
                   
 
      剛開(kāi)始喝雜糧粥腹脹怎么辦？很多人剛開(kāi)始喝雜糧感覺(jué)脹氣，可能是因?yàn)槿粘ｏ嬍钞?dāng)中精白細(xì)軟習(xí)慣了，腸道微生物還不太適應(yīng)較多的膳食纖維。

        以前從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)雜糧薯類(lèi)的人，如果沒(méi)有糖尿病問(wèn)題，可以循序漸進(jìn)，先把一部分煮粥食材換成雜糧，仍然放一多半白米，適應(yīng)后再慢慢減少大米的量。
        吃玉米、紅薯感覺(jué)脹氣的人，可以先少量加一點(diǎn)和大米一起燜飯，或者放到白米粥里一起煮。先吃白米飯白米粥，后吃少量紅薯或玉米。然后慢慢增加雜糧、薯類(lèi)食材的比例，腸道就能逐漸適應(yīng)。
          消化不好的人能喝雜糧粥嗎？ 身體虛弱和消化不良的人，容易發(fā)生胃堵、脹氣等情況，宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材，因?yàn)樗鼈兿饋?lái)的確比較辛苦，而且容易產(chǎn)氣。其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過(guò)1/3，而且要煮軟一點(diǎn)。

        如果有嚴(yán)重脹氣、腹瀉或便溏的情況，不宜用全麥粒、大麥、燕麥等，而宜多用對(duì)腸道刺激非常小的糙米、大黃米、小米、山藥、黏高粱等容易消化的食材。烹調(diào)之前最好經(jīng)過(guò)8小時(shí)以上的充分浸泡，用電壓力鍋來(lái)烹調(diào)，這樣雜糧豆類(lèi)煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。