關(guān)于黃酒的歷史帶你品味華夏千年酒文化

　　對于一個(gè)現(xiàn)代人來講，要說到美酒文化，大家對于白酒都是侃侃而談，畢竟現(xiàn)在市場上占有絕大部分份額的還是白酒無論是婚喪嫁娶還是接待親朋，白酒都是必不可少的。但是您是否知道我國還有另一個(gè)酒種——黃酒，其風(fēng)光的歷史絕對不亞于現(xiàn)在的白酒。

　　對于黃酒，很多消費(fèi)者還是很陌生的，特別是對于一些年輕人來說，黃酒都是很陌生的，作為我國最為古老的發(fā)酵酒，其在歷史上也有著一段顯赫的過去。人們往往看到的是現(xiàn)在市場上白酒銷售的風(fēng)靡，但是卻很少有人知道黃酒的一些歷史和過去。

　　據(jù)史料記載，黃酒產(chǎn)生于公元前的夏商周奴隸制時(shí)期，而燒酒也是我們現(xiàn)在所說的白酒因?yàn)椴捎玫氖钦麴s的技術(shù)，直到宋代才有燒酒的記載，到明代開始普及釀造技術(shù)，但是真正在市場上大行其道還不過數(shù)十年的時(shí)光，在此之前，引領(lǐng)我們酒文化的一直都是黃酒，而白酒只能屈居次席而已。

　　有很多不明白的朋友也許就要發(fā)問了，我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊恍┚祁惼放迫缍趴道暇?、詩仙太白等都在歷史上是有據(jù)可查的，早曹操的龜雖壽中，有一句為“何以解憂、唯有杜康”這里的杜康正是當(dāng)時(shí)的一種酒，但是現(xiàn)在確是白酒的一個(gè)品牌，其實(shí)白酒蒸餾技術(shù)直到宋代才出現(xiàn)，早三國時(shí)期為什么還有杜康呢？答案只有一個(gè)曹操詩中的杜康老酒其實(shí)指的便是黃酒，包括我們看的歷史名著《三國演義》中的杯酒論英雄中關(guān)羽所喝的也是黃酒。歷史上記載，李白斗酒詩百篇，這里的斗是古代的計(jì)量容器，換算成現(xiàn)在的但是大概可以折合十幾斤左右，如果是白酒的話肯定早已酒精中毒而死，何談作詩？只有較低酒精度數(shù)的黃酒才能令詩仙李白千杯不醉。

　　不僅僅是曹操、李白所飲的是黃酒，在歷史上明代以前的人們絕大部分飲用的都是黃酒，因?yàn)樵谀莻€(gè)年代只有黃酒才能被稱之為就，所以我們在史書和詩詞中很少見到黃酒的身影，只是用酒來簡單的代替，作為一個(gè)現(xiàn)在人來說當(dāng)然無法理解古人口中酒的具體含義。

　　也許沒有多少人能夠在當(dāng)下白酒盛行的情況下理解黃酒輝煌的過去，但是作為本土的老酒，其歷史不能否定，在三千余年的歷史中黃酒給與了國人太多的回憶。