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配料：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽

做法：

1.雞肉切丁放鹽腌一下，胡蘿卜黃瓜辣椒切丁

2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調(diào)成汁

3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿卜

3.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下，加調(diào)好的料汁炒勻，勾芡出鍋

配料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1.冬瓜切厚片，焯水備用

2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個(gè)雞蛋拌勻，捏成圓形

3.鍋里倒水，煮開以后下肉圓。

4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以后出鍋。（提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。）

配料：熟咸鴨蛋一個(gè)、內(nèi)脂豆腐一盒

做法：

1.熟咸鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃

2.出很多小泡的時(shí)候放內(nèi)脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，放少許水

3.煮開2分鐘后把蛋清打入，出鍋

配料：豬肝、黃瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、醬油

做法：

1.豬肝切片，用料酒鹽淀粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎

2.熱油爆蔥花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（提醒：這里一定要快，否則淀粉會(huì)粘鍋）

3.放一點(diǎn)醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片。

4.炒勻后將出鍋，最后撒上一點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴

配料：豆角、大米、食鹽

做法：

1.豆角炒一下，加水燒開

2.倒進(jìn)只有米的電飯鍋里，加少許鹽調(diào)味

3.等電飯鍋跳掉以后就可以出鍋了

配料：鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油

做法：

1.木耳撕成小塊，白菜幫切片，撒上鹽靜置一會(huì)兒，擠干，臘斜切片

2.熱油炒香臘腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳

3.聽到鍋里嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋即可

配料：木耳、黃瓜、豬肉、淀粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油

做法：

1.木耳泡發(fā)撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好，雞蛋打散

2.放少許油炒雞蛋，盛出

3.放油炒肉片，放些醬油，肉顏色變深以后放木耳，放少許鹽，一分鐘后放黃瓜

4.黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻，出鍋

配料：鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油

做法：

1.鯽魚清理好，魚背上劃幾刀，抹上鹽

2.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上

3.切姜末、拍蔥白、放在魚身上。

4.鍋里放水，把魚放在鍋里蒸十分鐘，出鍋時(shí)倒點(diǎn)芝麻油即可

配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場(chǎng)買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精

做法：

1.把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜煸炒

2.3分鐘以后，放少許醬油和糖及雞精，倒入開水漫過酸菜，燒開后撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚片，水開就關(guān)火，把湯和魚片倒入碗中。（提醒：由于酸菜已經(jīng)很咸了，所以不需要放鹽）

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