天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，大蔥再一次強(qiáng)勢(shì)進(jìn)駐千家萬(wàn)戶(hù)，羊肉湯、蘸醬、卷餅、炒菜，哪一樣少得了大蔥！去一趟北方地區(qū)的批發(fā)市場(chǎng)，看到很多消費(fèi)者一次買(mǎi)上4、50斤大蔥囤在家中慢慢吃。

    現(xiàn)在正值河南、山東、河北各主產(chǎn)地的秋季大蔥大量上市的時(shí)候，由于年初大蔥太便宜，這一季大蔥的行情也是受到各方的關(guān)注，總體來(lái)看，行情熱度還是非常高的。一輪雨雪，產(chǎn)銷(xiāo)兩地價(jià)格齊漲11月28-12月2號(hào)山東、河南、河北各個(gè)產(chǎn)地經(jīng)歷了一輪強(qiáng)降雪，上周一畝田研究院提到過(guò)由于產(chǎn)地取不出蔥來(lái)，導(dǎo)致市場(chǎng)缺貨，批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格可以用“暴漲”來(lái)形容。

    其實(shí)，對(duì)比一下批發(fā)市場(chǎng)和產(chǎn)地的價(jià)格，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)地價(jià)格的漲勢(shì)更為猛烈：11月28-12月2日，銷(xiāo)地平均價(jià)格上漲9%（事實(shí)上，部分市場(chǎng)的漲幅是大大高于平均水平的），同期產(chǎn)地價(jià)格上漲12%。而12月2號(hào)的時(shí)候產(chǎn)地價(jià)格其實(shí)已經(jīng)回落一部分，價(jià)格最高點(diǎn)出現(xiàn)在11月30日，比28日的價(jià)格高出了26%。

    11月初到11月下旬，大蔥的價(jià)格都較為平穩(wěn)，但是從11月20日到12月2日，大蔥的價(jià)格幾乎是一路飆漲，主要是受到當(dāng)時(shí)主產(chǎn)地雨雪的影響，2號(hào)之后價(jià)格開(kāi)始平穩(wěn)，穩(wěn)中帶一點(diǎn)微弱的漲勢(shì)。

    整理一畝田平臺(tái)上11月24日到12月6日的有效供應(yīng)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，河南產(chǎn)地的價(jià)格一直穩(wěn)步走高，河南新野地區(qū)的產(chǎn)地人員也表示當(dāng)?shù)卮笫[非常緊俏，昨天毛蔥的地頭價(jià)格還是0.9-0.95元/斤，今天又上漲到了1元甚至更高的水平上，當(dāng)?shù)厣宪?chē)價(jià)格比地頭價(jià)格加0.1元左右。

    而另外一個(gè)主產(chǎn)地——山東的價(jià)格卻在12月2日之后走低，2號(hào)到6號(hào)各產(chǎn)地毛蔥的地頭平均價(jià)格低于0.7元/斤。山東昌邑的產(chǎn)地人員在2號(hào)的時(shí)候反映當(dāng)?shù)貎r(jià)格驟降，跌了近10%，之后的3、4號(hào)也是進(jìn)一步落價(jià)，但是6號(hào)以后又開(kāi)始微漲，之后也一直是穩(wěn)中有漲，直到今天又有下降的趨勢(shì)出來(lái)，主要原因是河北存蔥的客商基本存完，而產(chǎn)地依然有不少大蔥供應(yīng)。

    由于大蔥既可以賣(mài)干蔥也可以賣(mài)濕蔥，干蔥能存上2-3個(gè)月之后再出售，所以大蔥的行情也是受到終端市場(chǎng)走量和存蔥商對(duì)行情的態(tài)度兩個(gè)方面的因素影響。

    一畝田數(shù)據(jù)告訴你大蔥背后的故事1河南大蔥不便宜雖然在走訪北京新發(fā)地市場(chǎng)的時(shí)候，市場(chǎng)批發(fā)商表示目前市場(chǎng)的大蔥主要來(lái)自山東產(chǎn)地，要到快過(guò)年市場(chǎng)缺蔥的時(shí)候河南產(chǎn)地的大蔥才會(huì)進(jìn)入北京，原因是山東大蔥的質(zhì)量更優(yōu)，在新發(fā)地市場(chǎng)的認(rèn)可度更高，

    但是從產(chǎn)地價(jià)格來(lái)看，河南大蔥雖然沒(méi)有得到北京市場(chǎng)的青睞，但是卻贏得了全國(guó)其他市場(chǎng)的芳心，他們還出更高的價(jià)錢(qián)買(mǎi)走了河南產(chǎn)地，主要是新野的大蔥。據(jù)新野產(chǎn)地人員反映，當(dāng)?shù)赜泻芏喔拭C、四川、安徽等省份大市場(chǎng)的老板老早就打電話(huà)來(lái)訂貨，這兩天市場(chǎng)拿貨積極性非常高，價(jià)格也是逐漸攀升。

    當(dāng)?shù)氐拇笫[有1公分左右的細(xì)蔥，也有2-3公分的粗蔥，分別銷(xiāo)往不同偏好的市場(chǎng)，價(jià)格沒(méi)有差別。

    年初眼巴巴看著大蔥爛在地里的新野蔥農(nóng)這一季應(yīng)該要喜笑顏開(kāi)了，其價(jià)格幾乎是另一個(gè)鐵桿大蔥主產(chǎn)地——平度的兩倍。

    丘大蔥不負(fù)盛名整理一畝田平臺(tái)的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)：雖然章丘大蔥不只是種在章丘，其他地方也有引種，但是不管走到哪里，章丘大蔥都是蔥中的明星，產(chǎn)地均價(jià)是最高的。賣(mài)價(jià)緊隨其后的是從日本引進(jìn)的鐵桿大蔥，俗稱(chēng)日本鋼蔥，而長(zhǎng)白大蔥和雞腿大蔥價(jià)格稍低一些。